آخر

وصفة كعكة الخميرة البرقوق

وصفة كعكة الخميرة البرقوق


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعك بالفواكه
  • كعكة البرقوق

أنوي التخلص من خوفي من الخبز مع الخميرة هذا العام. أحب أصدقائي وأعتقد أن هذه علامة جيدة. هذه كعكة لذيذة مصنوعة من الخميرة الطازجة.

12 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • لتحضير عجينة الخميرة
  • 250 جرام طحين
  • 125 مل حليب فاتر
  • 20 جرام خميرة طازجة
  • 40 جرام سكر
  • 1 بيضة
  • 40 جرام زبدة ، درجة حرارة الغرفة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • رشة ملح
  • بالإضافة إلى
  • 1.5 كغ من البرقوق
  • 4-5 ملاعق طعام من فتات الخبز
  • 5-6 ملاعق كبيرة سكر مخلوط مع قليل من القرفة
  • زبدة لصينية الخبز

طريقةالإعداد: ٣ ساعات ›الطبخ: ٣٠ دقيقة› الاستعداد: ٣ ساعات و ٣٠ دقيقة

  1. ينخل الدقيق في وعاء كبير. اصنع حفرة في المنتصف.
  2. قلب الحليب الدافئ مع الخميرة وملعقة كبيرة من السكر حتى تذوب الخميرة. يُسكب مزيج الحليب في البئر في الدقيق.
  3. يحرك الخليط برفق في منتصف البئر فقط ؛ يجب أن تشبه العصيدة في تناسقها. ضع بعض الدقيق من خارج البئر في المنتصف. اتركيه للارتفاع لمدة نصف ساعة.
  4. يقلب البيض والسكر المتبقي في العجينة المرتفعة. وزعي الزبدة ورشة الملح فوق الخليط واعجن كل شيء معًا في عجينة ناعمة.
  5. شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها في الوعاء. غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي واتركيه يتخمر لمدة ساعتين حتى يتضاعف حجم العجينة.
  6. الآن قطع البرقوق إلى أرباع.
  7. بمجرد أن يتضاعف حجم العجين ، سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6.
  8. اعجن العجينة جيداً مرة أخرى. تُطحن برفق وتوضع في قاع صينية الخبز بالزبدة.
  9. يرش الجزء العلوي بفتات الخبز. ضعي البرقوق من الأعلى (الجلد لأسفل) ، ثم رشي القرفة والسكر. اخبزيها لمدة 30 إلى 40 دقيقة في فرن مسخن.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(3)


وصفات كعكة البرقوق الألمانية

أريد بعض وصفات كعكة البرقوق ، ويعرف أيضًا باسم & # xa0Zwetschgenkuchen? منها سهل وسريع وتقليدي ولذيذ فقط؟

الشخص الموضح هنا ، أرسله أحد المعجبين الأعزاء على Facebook ، Dorka. & # xa0 لقد سمحت لي بمشاركتها Zwetschgenkuchen mit Keks-und Rührteig ... (بلوم كيك مع بسكويت وقشرة كيك). صنع حلوى رائعة تقدم مع الكريمة المخفوقة.

أدناه ستجد وصفتها الألمانية لهذا الغرض. وكعكات البرقوق الأخرى التي ستستمتع بها!


كعكة البرقوق المجففة

يعتبر البرقوق الغني والكثيف إضافة ذكية لهذا الخبز المضفر ذي المظهر المعقد. يضيفون نكهة فاكهة مكثفة ورطوبة رائعة للحشوة.

مكونات

  • 1 1/4 كوب (152 جم) برقوق مقطّع منزوع النواة
  • 1/4 كوب (53 جم) سكر بني معبأ
  • 3/4 كوب (170 جم) ماء
  • 1 ملعقة كبيرة (14 جم) عصير ليمون
  • 1/4 كوب (28 جم) من الجوز المفروم أو البقان ، اختياري
  • 1/2 كوب (113 جم) حليب في درجة حرارة الغرفة
  • 3 ملاعق كبيرة (35 جم) سكر حبيبي
  • 1 ملعقة صغيرة (6 جم) ملح
  • ملعقتان كبيرتان (28 جم) زبدة ، في درجة حرارة الغرفة ، 65 درجة فهرنهايت على الأقل
  • 1 بيضة كبيرة في درجة حرارة الغرفة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية أو خميرة جافة نشطة
  • 2 1/4 إلى 2 1/2 كوب (269 جم إلى 298 جم) طحين غير مبيض من King Arthur
  • 2 ملاعق كبيرة (28 جم) سكر حبيبي
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 صفار بيضة كبيرة مخفوقة مع ملعقتين كبيرتين (28 جم) حليب

تعليمات

لملء: يُمزج البرقوق والسكر البني والماء وعصير الليمون في قدر متوسطة الحجم ويُغلى المزيج على نار متوسطة مع التحريك باستمرار. يُترك على نار خفيفة حتى يصبح المزيج كثيفًا بدرجة كافية لنشره ، حوالي 8 دقائق. يُرفع عن النار ويوضع جانباً ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

لتحضير العجينة: سخني الحليب لمدة 45 ثانية في الميكروويف وصبي السكر والملح والزبدة في وعاء كبير.

اتركيها تبرد حتى تصبح فاترة ، ثم أضيفي البيض والفانيليا والخميرة. نضيف نصف الدقيق ونخلط جيدا.

أضيفي الدقيق المتبقي ، واخلطيهم قليلاً في كل مرة حتى تحصلي على عجينة ناعمة ناعمة ، أضيفي ربع كوب الدقيق الأخير بينما تعجن العجينة لمدة 8 دقائق. بعد العجن ، سيصبح ناعمًا ، لكن لا ينبغي أن يكون لزجًا عند لمسه برفق.

توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتغطى الوعاء وتترك حتى تتضاعف لمدة ساعة.

لتجميع: نفرغ العجين بعد نهوضه ونضعه على قطعة من ورق البرشمان. قم بتدويرها إلى مستطيل مقاس 16 × 8 بوصة. انقلي ورق البرشمان مع العجينة إلى صينية خبز.

مع الحافة القصيرة التي تواجهك ، انشر الحشوة بالطول أسفل الثلث الأوسط من المستطيل ، واترك 1 بوصة عبر الجزء العلوي والسفلي مكشوفين. رشي بالمكسرات.

قطعي شرائط عرضية مقاس 1 بوصة من حافة البرد إلى الحواف الخارجية ، على طول العجين ، مع التأكد من أن لديك نفس عدد الشرائح أسفل كل جانب.

اطوِ حافتي العجينة العلوية والسفلية فوق الحشوة. بدءًا من اليسار ، ارفعي شريحة العجين الأولى ولفيها برفق عبر الحشوة بشكل مائل. كرري العملية على الجانب الآخر بشريط العجين العلوي ، بحيث تتقاطع الشريحتان مع بعضهما البعض. استمر في النزول إلى الجديلة بأكملها ، مع تبديل الشرائط لتشكيل الرغيف. دس أطراف الشرائح السفلية تحت الرغيف.

غطيه بورق خبز مقلوب أو بلاستيك مدهون واتركيه لمدة 40 إلى 45 دقيقة أو حتى ينتفخ. جزئيًا خلال الارتفاع ، سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت.

لتحتل المرتبة الأولى: عندما تبدو العجينة منتفخة ، ادهنها بمزيج البيض المخفوق ، اخلطي السكر والقرفة معًا ورشيها على الوجه بالكامل.

اخبزي الضفيرة لمدة 24 إلى 26 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويقيس الوسط 190 درجة فهرنهايت على ميزان حرارة رقمي. نخرجه من الفرن ونتركه يبرد على الرف.

نخرجه من الفرن ونتركه نبرد على الرف.

قم بتخزين القهوة ، مغلفة جيدًا ، في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 5 أيام أو في الفريزر لمدة تصل إلى شهر.


كعكة الخميرة البولندية مع كرامبل

مكونات

  • بادئ الخميرة:
  • 1.5 أوقية / 40 جم خميرة طازجة أو 0.7 أوقية / 3.5 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة النشطة
  • 3/4 كوب / 175 مل حليب دافئ
  • 3/4 كوب / 150 جم سكر حبيبي
  • 1/2 كوب / 80 جرام دقيق
  • عجين:
  • 4 أكواب / 500 جم دقيق لجميع الأغراض
  • 1 بيضة + 4 صفار بيض
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 11 ملعقة كبيرة / 150 جرام زبدة مذابة ومبردة
  • قليل من الملح
  • زبدة إضافية للدهن (أو ورق زبدة)
  • تنهار:
  • 2/3 كوب / 100 جرام دقيق
  • 1/3 كوب / 50 جم سكر بودرة
  • 2 أونصة / 4 ملاعق / 60 غرام زبدة باردة

تعليمات

ضعي الخميرة والحليب الدافئ والسكر ونصف كوب دقيق في وعاء الخلط واخلطيهم حتى يذوبوا. يُغطّى ويُترك جانباً لمدة 15 دقيقة في مكان دافئ في المطبخ. تذوب الزبدة وتوضع جانبا لتبرد. *

بعد 15 دقيقة من تدقيق خليط الخميرة / السكر / الحليب / الدقيق ، أضيفي الدقيق والزبدة والبيض وصفار البيض وخلاصة الفانيليا والملح واخلطيهم لتشكيل عجينة. انقلي المزيج على سطح نظيف مطحون واعجن لمدة 10 دقائق. أنا أستخدم KitchenAid الخاص بي مع مرفق الخطاف ، وأتركه يقوم بالعمل. أضيفي ملعقة أخرى من الدقيق إذا كان العجين رطبًا جدًا. أعد العجين إلى وعاء الخلط واتركه يرتاح / يرتفع حتى يتضاعف حجمه! هذه الخطوة أساسية ، لا يتم إجراؤها حتى مضاعفة حجم الكيك. قد يستغرق 2-4 ساعات.

دهن مقلاة مقاس 11 × 9 بوصة (أو مقالي رغيفين) بالزبدة (أو صفها بورق زبدة) ، ضعي العجين في المقلاة ووزعيها بالتساوي. غطيها بمنشفة واتركيها جانباً لمدة 30-60 دقيقة أخرى في مكان دافئ. يجب أن يتضاعف حجم العجينة مرة أخرى.

لعمل تفتت ، ضع جميع المكونات في محضر الطعام واخلطها حتى يبدو المزيج مثل "الغبار" - فقط حوالي 5-10 ثوان. انقل الخليط إلى وعاء الخلط وعصره بيديك لتكوين تكتلات.

يسخن الفرن إلى 350 درجة / 180 درجة. غطي سطح العجين بالفتات. اخبز لمدة 30-35 دقيقة.

تلاحظ

* تُصنع هذه الكعكة غالبًا من الزبيب ، في هذه الوصفة استخدم 3/4 كوب / 100 جرام. نضع الزبيب في وعاء صغير ويضاف الماء (أو الكحول - ويسكي ، براندي ، رم - حوالي 1/4 كوب / 60 مل).

قبل الخطوة 2 مباشرة ، ضع الزبيب على مصفاة وأضف نشا الذرة (1 ملعقة كبيرة). رجيها لتغطية الزبيب والتخلص من نشاء الذرة الزائد. أضفه إلى العجينة في الخطوة 2.

لقد أحببت هذه الكعكة الحلوة اللذيذة عندما كانت لا تزال دافئة ، مع القليل من الزبدة أو مربى البرقوق محلي الصنع.

ما هي طريقتك المفضلة لتناوله؟ من فضلك اترك لي تعليق أدناه.


كعكة البرقوق الألمانية - وصفة Zwetschgenkuchen

كعكة البرقوق الألمانية التقليدية هي واحدة من كعكات الخريف المفضلة لدي ، واحدة من الكعك الأكثر شعبية في ألمانيا. لا شيء يتحدث عن الخريف والهواء النقي والكعك اللذيذ أكثر من Zwetschgenkuchen المذهل ، وهو كعكة ستريوسيل نموذجية أو Pflaumenkuchen mit Streusel.

من المحتمل أن يكون أي شخص ألماني يخبز قد خبز كعكة البرقوق هذه من قبل. أي شخص لا يخبز & rsquot ربما يشتريه من المخبز كل خريف. إنه جوهر كعكة الخريف: عجينة الخميرة ، الخوخ الحلو والحامض ، طبقة الستريوسل المقرمشة الحلوة. أنا أحبه كثيرا!

يمكنك بعد ذلك الحصول عليها طازجة من الفرن ، ولا تزال دافئة قليلاً ، ورقيقة من الأسفل ، ورطبة إلى حد ما في الوسط ، وهشة وحلوة في الأعلى. بالكاد يمكن أن تتحسن!


حول طبقات البرقوق

  • في الفرن سيرتفع الخليط بشكل جميل حول البرقوق. لا تحتاج إلى الضغط على الأوتاد ، فهي ستغرق في الخليط بمفردها. اعتمادًا على النمط الزخرفي الذي تريده ، يمكنك دائمًا وضع طبقتين من شرائح البرقوق الرقيقة المقطعة & # 8211 ، ستغرق الطبقات السفلية وتبقى الطبقات التي تشكل الطبقة العليا مرئية على السطح.
  • أثناء الخبز ، سيتسرب عصير البرقوق إلى الخليط ، ويلونه باللون الأحمر / الأرجواني (انظر أدناه).
  • لا تتردد في زيادة كمية البرقوق الذي تستخدمه إذا كنت & # 8217d تحب كعكة مليئة بالفاكهة.
  • يقوم بعض الأشخاص بتغطية الجزء العلوي بالكامل بالفاكهة وبمجرد خبز Zwetschgenkuchen يبدو وكأنه كعكة مقلوبة رأسًا على عقب ، على الرغم من عدم قلبها.
  • ومع ذلك ، يرش البعض الآخر شظايا اللوز أو الستروسل فوق البرقوق من أجل القرمشة.


المراجعات

كنت أبحث عن وصفة تشبه ما تصنعه أمي الألمانية. لقد جربت هذا بالأمس. بعد إخراجها ، غطيتها بغطاء ستريوسيل وشويها بضع ثوانٍ. كان هذا لذيذًا جدًا وكان عرضًا مثاليًا من Kaffee und Kuchen.

تم صنعه في يوم أحد على مهل في أواخر الصيف عندما يكون البرقوق في أفضل حالاته ، وأصبح رائعًا! جيد جدًا لقد أخذت نصفها إلى الأصدقاء وسافر جيدًا! ضعي العجينة من نافذة دافئة لترتفع ، وتحولت إلى كعكة حلوة وكثيفة ورطبة. التغيير الوحيد الذي حاولت القيام به هو استخدام 1/3 متر مكعب. توربينادو مع الفاكهة. سهل ولكنه يتطلب الصبر وظهيرة ساخنة.

المراجعات السابقة كانت مفيدة. استخدمت سكر ديميرارا وملح صغير و 3/4 سم دقيق قمح كامل مع دقيق غير مبيض. أنا عجين مخلوط يدويًا ، شعرت وكأنه عجينة بيتزا. قمت بتسخين فرن الحمل الحراري الخاص بي إلى 200 درجة ، ثم أوقفته وأضفت العجين تحت منشفة مبللة للتدقيق. كان إجمالي وقت الصعود 2.5 ساعة. كانت الرائحة مثل مخبز الغرب الأوسط الألماني! تستحق الانتظار ، لكني أعتقد أنني أفضل فاكهتي فوق العجين. العودة إلى المطبخ!

أنا حقا أحببت كعكة القهوة هذه. قد تكون هناك قيود زمنية خطيرة ، لكننا قمنا بالارتفاع الأول والتجميع في الليلة السابقة وقمنا بالارتفاع النهائي بين عشية وضحاها في الثلاجة. في صباح اليوم التالي ، كان علينا فقط أن نخبز وأحببنا ذلك. لقد استخدمت سكر التوربينادو بدلاً من السكر الأبيض المحبب بسبب خروجي ، ربما جعل هذا الكعكة أفضل من تجربة البعض الآخر & # x27؟

حذر! يشير السطر الأخير من هذه الوصفة إلى أنه يجب تناولها في ذلك اليوم وسوف يتم الاحتفاظ بها وتغطيتها وتقديرها ليوم واحد. & quot إنه لذيذ ، ولكن عليك أن تكون لديك خطة جادة للعبة عندما ستأكل هذا.

لم يكن هذا حقًا مختلفًا من حيث التركيب ولم يختلف طعمه عن وصفة الخبز السريعة القياسية (والأسهل). أيضا ، لقد صنعته مع الخوخ ، وكان الليمون قويا. استخدم وصفة كعكة الأناناس الطازجة المقلوبة من العام الماضي ، واستبدل الخوخ ، للحصول على نتائج أفضل بكثير.

هذه حلوى لطيفة وغير عادية وذات مذاق رائع ، ولكن عليك أن تكون حريصًا جدًا بشأن وقت الخبز ، لأن طريقة اختبار ما إذا كانت الكعكة قد اكتملت عن طريق إدخال عود أسنان أو سيخ خشبي فقط لا تعمل بشكل جيد لهذا الغرض & # x27t العجين (يكون مشدودًا جدًا ومليء بالزبد ، حتى عندما يبتل ، فإن العجين لن يلتصق في كثير من الأحيان بالسيخ الخشبي). الأشياء التي تتطلب وقتًا أطول للطهي تشمل استخدام الكثير من الفاكهة (إضافة الكثير من الماء إلى العجين) ، أو السماح للعجين بالارتفاع كثيرًا قبل الخبز (يستغرق الحرارة وقتًا أطول لاختراق الحجم). إذن ، خلاصة القول ، بدون القليل من الممارسة ، يمكن أن تخرج هذه الكعكة غير مطبوخة جيدًا على الجانب المغطى بالفاكهة.

اتضح أن هذا ممتاز. لقد استخدمت الخوخ بدلاً من البرقوق. على الرغم من ذلك ، كان الشيء الوحيد الغريب هو الطعم المر الغريب الذي كانت تتصدره. وإلا ، فقد تم استقباله جيدًا من قبل ضيوفي ولم يتبق منه فتات.


نصائح وحيل لصنع كعكة البرقوق من الصفر

  • لهذه الوصفة تحتاج إلى الخوخ الإيطالي الخوخ. يُطلق عليها أيضًا اسم Empress plums أو البرقوق الخوخ أو & # 8220زويتشجن& # 8221 في الألمانية.
  • يمكنك أيضًا استخدام التفاح بدلًا من البرقوق أو الخوخ المعلب. طعم هذه الكعكة رائع مع العديد من الفواكه ولكنها تعمل بشكل أفضل مع تلك التي تحافظ على شكلها أثناء الخبز.
  • يعمل شكل الربيع بشكل أفضل مع هذه الوصفة.
  • يمكنك مضاعفة هذه الوصفة وخبزها في صينية مستطيلة الشكل مقاس 15 & # 21511 بوصة. قد تحتاج الكعكة إلى بضع دقائق أطول لتخبز ، لذا راقبها واختبرها باستخدام سيخ قبل إخراجها من الفرن.


كعكة البرقوق

عندما يتعلق الأمر بالحلويات الصيفية ، غالبًا ما يطغى الخوخ على الفواكه غير المثقوبة ، الخوخ ، لكن هذه الكعكة اللذيذة تجعلهم نجمة العرض. مع نسيج مشابه لقوام كعكة القهوة ، هذه الكعكة الكثيفة رطبة للغاية لأن البرقوق المخبوز يصبح مربى وناعمًا. يضيف رش اللوز في الأعلى الكمية المناسبة من القرمشة إلى كل قضمة من كعكة البرقوق هذه. يضيف البرقوق لمعانًا بطعم الفواكه إلى الكيك ، والذي يتناغم جيدًا مع خليط الفانيليا الزبدي. هذه الكعكة الجميلة ستقترن بشكل رائع مع فنجان من القهوة أو الشاي في الغداء ، لكن محترفي Test Kitchen قالوا إنها & rsquos & ldquosure لإبهار & rdquo في أي وقت. من أهم الأشياء التي يجب مراعاتها عند صنع كعكة البرقوق هذه هو حجم البرقوق. يوصي مطبخ الاختبار الخاص بنا بالخوخ الصغير ، ولكن الوزن هو الأهم من الحجم. تأكد من وزن البرقوق قبل التقطيع للحصول على النتيجة الأكثر دقة. عند تقطيع البرقوق ، التزم بتوصيات التقطيع السميكة & frac14-in. إذا كانت الشرائح سميكة جدًا ، فإنها تغوص في قاع الكعكة ، ولن يتم طهيها بالتساوي. اتبع تعليمات Test Kitchen & rsquos لتغطية كعكة البرقوق بورق القصدير أثناء عملية الطهي لمنع الإفراط في التحمير. استبدل كعكة القهوة المعتادة بكعكة البرقوق الطازجة وستشكرك عائلتك.


كيفية صنع كعكة البرقوق الألمانية

هناك ثلاث طبقات في هذه الكعكة: طبقة الكعكة السفلية ، وطبقة البرقوق الوسطى ، وطبقة الستريوسيل العلوية.

الخطوة الأولى هي صنع الكعكة. تستخدم بعض وصفات كعكة البرقوق الألمانية عجينة الخميرة (مثل نسخة كعكة الخميرة التي أستخدمها في كعكة Bee Sting الخاصة بي) لكنني اخترت عجينة Quark-oil-dough (Quark- & Oumll-Teig) ، أو بالأحرى Gنكهة زبادي- عجينة الزيت ، حيث لم يكن لديّ و rsquot أي كوارك في متناول اليد (إذا كنت تريد أن تكون أصليًا ، احصل على وصفة كوارك الخاصة بي هنا).

تتجمع عجينة الكيك هذه (وهي عبارة عن عجين بدلاً من خليط) بسرعة ، وبمجرد خبزها ، يصبح مذاقها لذيذًا مع البرقوق. إنها & rsquos ليست كعكة سميكة ، لذا فهي لا تتغلب على البرقوق وتحصل على نسبة لطيفة من الكيك إلى الخوخ إلى streusel.

لذا ، أضف كوارك (أو الزبادي اليوناني) والحليب والسكر والزيت والفانيليا (يمكنك استخدام سكر الفانيليا أو مستخلص الفانيليا) والدقيق ومسحوق الخبز والملح في وعاء خلط متوسط ​​الحجم. قلبي حتى تتشكل عجينة. من المحتمل أن تصبح العجينة لزجة ورطبة قليلاً.

اقلبها على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق واعجنها برفق عدة مرات حتى تصبح ناعمة (أو اعجنها في الوعاء مباشرة إذا كانت كبيرة بما يكفي!). الدقيق المضاف سيجعل العجين أقل لزوجة. إذا بقيت العجينة لزجة ، استمري في رش الطحين على العجين قليلاً في كل مرة.

اضغطي العجين برفق في مقلاة ربع ورقة (ذلك & rsquos a 13 x 9 x 1 في المقلاة & ndash أنا أستخدم مقلاة الولايات المتحدة الأمريكية) مبطنة إما بساط Silpat أو ورق رق. أنا & rsquove استخدمت كلاهما وكلاهما يعمل بشكل رائع.

قد يبدو في البداية أنه لا يوجد عجين كافٍ للمقلاة. فقط استمر في الضغط على العجينة برفق في المقلاة لتوزيعها بالتساوي. سوف تناسب! نصيحة: اغمسي أصابعك في الماء قبل أن تضغطي على العجينة وافركيها حتى لا تلتصق.

يجب أن أقول هنا أنني أصنع دائمًا كعكة البرقوق الخاصة بي باستخدام صينية صينية (أفعل نفس الشيء مع كعكة Bienenstich الألمانية) لأن هذا & rsquos كم مرة في ألمانيا. إذا كنت تفضل كعكة برقوق مستديرة ، استخدم مقلاة سبرينغ فورم.

في هذه المرحلة ، أحب رش القليل من كريمة القمح على العجين ، لكن يمكنك ترك هذا إذا أردت.

الخطوة التالية هي تحضير البرقوق. بعد غسل البرقوق ، نقطعه إلى نصفين ، ونخرج الحفرة ، ثم نقطعها إلى 4-8 قطع (حسب حجم البرقوق).

ثم توضع شرائح البرقوق في صفوف على عجينة الكيك ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. إذا كان لديك ما يكفي من البرقوق ، يمكنك وضعها بحيث تتداخل. يخبز البرقوق حتى تتمكن حقًا من الحصول على الكثير جدًا!

الخطوة الأخيرة هي تحضير الطبقة الثالثة: streusel! أضف الدقيق والسكر وسكر الفانيليا (اختياري) والقرفة (اختياري) والملح في وعاء خلط متوسط ​​الحجم. يقلب بملعقة أو مخفق حتى يتجانس.

ثم نضيف الزبدة ونعملها في الدقيق بأصابعك.

يرش streusel على البرقوق. لقد صنعت هذه الكعكة مع عدد أقل من streusel & ldquochunks & rdquo (أسفل ، يسار) ومع المزيد (أسفل ، يمين). كلا الطريقتين جيدتان ، لذا اجعلها بالطريقة التي تفضلها.

ضعي الكعكة في الفرن واخبزيها في درجة حرارة 350 فهرنهايت / 177 درجة مئوية لمدة 45-55 دقيقة. اخبزيها حتى يصبح البرقوق فقاعيًا ويصبح لون الستريوسيل بنيًا ذهبيًا. إذا تحول لون الستريوسيل إلى اللون البني قبل أن يتحول لون البرقوق إلى فقاعات ، ضع ورقة من ورق الألمنيوم فوق الستروسل. أقوم دائمًا بضبط المؤقت لمدة 40 دقيقة والتحقق منه كل 5 دقائق أو نحو ذلك حتى يتم & rsquos.

بمجرد الانتهاء من خبز كعكة البرقوق ، اتركها تبرد. ثم تقطع إلى 12-15 أجزاء.

يمكنك أن تأكل هذه الكعكة دافئة أو باردة. إنه & rsquos لذيذ منفردًا بل وأفضل مع الكريمة المخفوقة الطازجة أو مغرفة من آيس كريم الفانيليا (أو آيس كريم كريمي منزلي الصنع بدون مخضرة). استمتع!


شاهد الفيديو: كيك الخميرة والبرقوق. نرمين هنو (قد 2022).