آخر

يتوفر ملف تعريف الارتباط Hershey's Toasted S’mores من بيتزا هت ، لذا يمكن أن يبدأ الصيف رسميًا الآن

يتوفر ملف تعريف الارتباط Hershey's Toasted S’mores من بيتزا هت ، لذا يمكن أن يبدأ الصيف رسميًا الآن



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

هذه الحلوى العملاقة تعود للصيف

لأن قواعد كعكة ملفات تعريف الارتباط.

لا شيء يصرخ "الصيف" مثل تحميص سمورز اللذيذة على نار المخيم. هذا الموسم ، أعادت بيتزا هت كعكة هيرشي توستد سمورز. تتميز الحلوى الدافئة بقاعدة ضخمة من رقائق الشوكولاتة مغطاة بأعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة وقطع بسكويت غراهام وقطع شوكولاتة هيرشي.

سوف يعيدك طلب واحد 6.99 دولارًا أمريكيًا قبل الضريبة ، والتي قد تختلف في متاجر مختلفة. إذا كنت تريد ملف تعريف الارتباط المجنون هذا ، فمن الأفضل أن تتصرف بسرعة - أخبر متحدث باسم بيتزا هت The Daily Meal أن ملف تعريف الارتباط الخاص بـ s’mores سيكون متاحًا فقط لفترة محدودة ، كالمعتاد. انه ستتلاشى خطوط تان لكن الذكريات لن تتلاشى نوع من الصفقة - أو ما يقوله الشباب عن تجارب الصيف هذه الأيام.

من خلال مظهر قسم التعليقات في منشور السلسلة اللزج ، اللزج ، والمليء بملفات تعريف الارتباط ، يشعر الناس بالذعر حيال العودة المظفرة لهذا المنتج.

"مستحيل. أنا بحاجة لتناول ذلك ، "كتبcarterstevey.

قالlunaagaati: "لقد بكيت قليلاً" ، فأجابهhannabaaal ، "YA ME أيضًا وليس كثيرًا. لقد بكيت معدتي لدرجة أنه يعلم أن هناك ضررًا ".

”كان ذلك. يغير حياة "، أعلنalexamaes.

أعلن @ rhampjr_85: "سأعلم أنني سأذهب مباشرة إلى هناك بعد المدرسة".

حتى أن أحد الموظفين علق على الإعلان ، فكتب ، "نظرًا لأنني أعمل في بيتزا هت ، لم أتناول الطعام أبدًا ، لكن ملف تعريف الارتباط هذا هنا هو أفضل شيء تذوقته من قبل."

تريد أن تجعل s'mores الخاص بك؟ ألقِ نظرة على دليلنا النهائي حول نار المخيم للحصول على نصائح وحيل حول كيفية الحصول على حلوى مثالية من الشوكولاتة والمارشميلو.


طباخ ملهم

هل هو الصيف بعد؟ ربما ليس رسميًا ، ولكن بعد يوم الذكرى ، يبدو الأمر وكأنه عطلة صيفية لمعظم الناس. حان الوقت للاستمتاع بالخارج سواء كان ذلك في إجازة أو لمجرد الخروج في الفناء الخلفي الخاص بك. عندما كان أطفالي يكبرون ، كنا نصنع s & # 8217 mores باستخدام المكونات البسيطة من المتجر الذي اشتريته بسكويت غراهام ، وأعشاب من الفصيلة الخبازية وألواح هيرشي. أنا & # 8217 لقد كنت أصنع كريم الخطمي لعدة سنوات وتساءلت دائمًا كيف سيتذوق # 8217mores مع هذا الكريم المخفوق اللذيذ. ثم فكرت لماذا لا تذهب طول الطريق وتصنع بسكويت جراهام أيضًا. وتعلم ماذا . . . لقد تحولوا بشكل رائع. كانت لدي شكوك ، لكنني فوجئت بسرور بمدى سهولة تجميعها ومذاقها. وصفة كريم الخطمي تصنع حوالي 6 أكواب ، أكثر من كافية لبسكويت غراهام والشوكولاتة. لا تقلق ، هناك الكثير من الوصفات لاستخدام كريم الخطمي. بعض مفضلاتي هي كعكة الشوكولاتة الداكنة مع كريمة المارشميلو ، أو بلونديز # 8217mores ، أو حلوى الأرز المقرمشة!


لقد وجدت وصفة رائعة من & # 8220 Brown Eyed Baker & # 8221 التي استخدمتها كدليل. لقد وجدت من خلال التجربة والخطأ أن الارتفاع هنا في البوكيرك قد أثر على خبزي ويجب علي إجراء تعديلات. بالنسبة لهذه الوصفة ، كنت بحاجة إلى مزيد من الرطوبة حتى يتماسك خليط البسكويت معًا. بدأت بدقيق جميع الأغراض ودقيق القمح الكامل والملح وصودا الخبز والسكر البني الداكن والعسل والزبدة غير المملحة. ليس في الصورة إضافة حليب كامل الدسم.


يُمزج السكر البني الداكن والزبدة والعسل في وعاء الخلاط.


يخفق على سرعة عالية متوسطة حتى يمتزج جيدًا.


اخلطي الدقيق مع صودا الخبز والملح معًا. أضف حوالي 1/3 مزيج الدقيق في وقت واحد واخلطه على نار خفيفة حتى يمتزج. استمر في الإضافة في المزيج الجاف حتى يتجانس الجميع. لقد وجدت أن المزيج كان جافًا جدًا بحيث لا يمكن أن يلتصق ببعضه البعض وأضفت ملعقة كبيرة في كل مرة (إجمالي 3 ملاعق كبيرة) من الحليب كامل الدسم حتى يصبح الخليط سهل التشكيل. انقله إلى كيس بقفل مضغوط واضغط على شكل مستطيل كبير.


هذا هو ما ينبغي أن تبدو. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى 5 أيام.


لقد اشتريت قطاعة بسكويت مربعة مقاس 2 1/2 بوصة لتشكيل بسكويت غراهام ، ومع ذلك يمكنك استخدام قطاعة المعجنات لتقطيع العجين إلى مربعات أو مستطيلات إذا كنت تفضل ذلك. دع العجينة تتكيف مع درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق حتى يسهل تقليبها. رشي الدقيق على سطح عمل ولفي نصف العجينة على شكل مستطيل ، مع التأكد من رش الدقيق حسب الحاجة حتى لا يلتصق بسطح العمل.


عند لفها بسمك 1/8 بوصة تقريبًا ، تقطع المربعات وتوضع على صفيحة خبز مبطنة بورق زبدة أو بساط سيليكون للخبز. اترك مسافة 3/4 بين ملفات تعريف الارتباط للتوسيع.


إذا كنت تريد أن تأخذ الوقت الكافي ، فاستخدم سيخًا خشبيًا لعمل ثقوب في كل مربع لتشبه بسكويت جراهام. ضع ملفات تعريف الارتباط في فرن مسخن مسبقًا 350 درجة. اخبز لمدة 10 دقائق ثم قم بتدوير المقالي واستمر في الطهي 6 & # 8211 8 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.


قد تكون ناعمة الملمس قليلاً لكنها ستستمر في الهشاشة عندما تبرد.


لديهم حقا طعم وملمس بسكويت غراهام!


حان الوقت الآن لصنع كريم الخطمي المعروف أيضًا باسم التزيين المغلي. هناك خطوتان لهذه الوصفة. ابدأ ببياض البيض والسكر وكريمة التارتار والفانيليا.


يُسكب بياض البيض في وعاء خلاط قائم ويُرش بكريمة التارتار.


اخفقي على سرعة متوسطة واسكبي ملعقتين كبيرتين من السكر أثناء تشغيل الخلاط. زد السرعة حتى يصبح بياض البيض مزبدًا ويشكل قممًا خفيفة.


اتركي بياض البيض في الوقت الحالي واذهبي إلى الموقد ، وضعي قدرًا متوسط ​​الوزن ثقيل القاع وأضيفي الماء والسكر وشراب الذرة. ضع ميزان حرارة للحلوى أو استخدم مقياس حرارة رقمي أثناء غلي المزيج لقياس درجة حرارتك. سيتحول الخليط إلى شراب يتحول عند دمجه مع بياض البيض إلى ألذ كريمة مارشميلو.


عندما يبدأ الخليط في الغليان ، تأكد من تحريك القدر باستمرار. استمر في الغلي مع ارتفاع درجة حرارتك. استمر في التقليب حتى تصل درجة حرارة الشراب إلى 240 درجة وسيستغرق ذلك بعض الوقت.


أوشكت على الانتهاء ، بضع دقائق فقط وستصل إلى 240 درجة المطلوبة. أخرج القدر فور وصولك إلى 240 درجة.


ينعش بياض البيض ويضرب على نار متوسطة لمدة 30 ثانية أو نحو ذلك. أثناء تشغيل الخلاط ، ابدأ في سكب الشراب في الوعاء لأنه يمتزج مع بياض البيض. عندما يتم إضافة كل القطر ، توقف لكشط جوانب الوعاء ثم استمر في الخلط على درجة حرارة متوسطة عالية لمدة 5 دقائق أخرى. سوف يتوسع الخليط ويتحول إلى كريم أبيض جميل.





أضيفي الفانيليا واخلطيها على نار متوسطة عالية لمدة دقيقة أخرى.


هذا ما تبحثين عنه ، كريم رقيق سميك يحافظ على شكله.


هذا الكريم الدافئ جيد جدًا ، عليك أن تتذوقه!


دعها تبرد وتعبئتها في برطمانات أو حاويات محكمة الغلق ذات أغطية. ملأت 3 عبوات نصف لتر أو 6 أكواب. ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.


بالنسبة لـ s & # 8217mores ، اختر الشوكولاتة التي تفضلها. جو يحب الشوكولاتة الداكنة بينما أنا أحب شوكولاتة الحليب. وجدنا أن قطعتين صغيرتين من Hershey تتناسبان تمامًا مع بسكويت جراهام. سخنيها في الميكروويف لمدة 20 ثانية لإذابة الشوكولاتة وإضافة القليل من كريم الخطمي. إذا كنت تريد الخبز المحمص & # 8217mores ، رتب بسكويت غراهام على ورقة خبز وأضف القليل من كريم الخطمي. ضعيها تحت الشواية الساخنة لبضع ثوان حتى تتحول كريمة الخطمي إلى اللون البني في الأعلى. احذر ، فإن القشدة ستنتشر تحت الفروج على عكس المارشميلو. ضع الشوكولاتة في الأعلى واستمتع!







S'mores من سكراتش

جراهام كراكرز (مستوحى من (براون آيد بيكر)

1 1/2 كوب طحين لجميع الأغراض
1 1/3 كوب دقيق قمح كامل
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
2 عود (1 كوب) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
2/3 كوب سكر بني غامق
3 ملاعق كبيرة عسل
2 & # 8211 3 ملاعق كبيرة حليب كامل الدسم ، إذا لزم الأمر

في وعاء متوسط ​​، اخفقي جميع الأغراض مع دقيق القمح ، صودا الخبز والملح. اجلس جانبا.

في وعاء الخلاط ، نمزج الزبدة والسكر البني الداكن والعسل. اخفقي بسرعة متوسطة حتى تمتزج جيدًا. اكشطي جوانب الوعاء وأضيفي ما يقرب من ثلث المزيج الجاف دفعة واحدة ، واضربي على سرعة منخفضة بعد كل إضافة حتى يتجانس مزيج الدقيق. إذا كانت العجينة جافة جدًا ، أضيفي الحليب كامل الدسم ملعقة كبيرة في كل مرة حتى تتماسك العجينة. ضعي العجين في كيس بسحاب وشكله على شكل مستطيل. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى 5 أيام.

سخن الفرن إلى 350 درجة

طحين قليلا سطح العمل. تُقسم العجينة إلى نصفين وتُمزج مع الحرص على رش الدقيق عند الحاجة حتى لا تلتصق. افردي العجين حتى سمك 1/8. استخدم قطاعة بسكويت مربعة أو استخدم قطاعة عجين لقطع حجم وشكل البسكويت الذي تريده. ضع المربعات المقطوعة على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة أو بساط سيليكون بمسافة 3/4 بوصة تقريبًا. إذا رغبت في ذلك ، قم بعمل ثقوب في العجين باستخدام سيخ خشبي.

اخبز ملفات تعريف الارتباط لمدة 10 دقائق ثم قم بتدوير المقلاة واخبز 6 & # 8211 8 دقائق إضافية. يجب أن تكون ملفات تعريف الارتباط ذات لون بني ذهبي وأن تكون ناعمة الملمس قليلاً. اتركيه يبرد على صينية الخبز لمدة دقيقة ثم انقله إلى رف التبريد. سوف تنضج ملفات تعريف الارتباط عندما تبرد. تخزينها في وعاء محكم مع غطاء.

كريم مارشميلو (مقتبس من Bright Eyed Baker)

3 بياض بيض
1/2 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
1/3 كوب ماء
3/4 كوب زائد 2 ملعقة طعام سكر مقسم
3/4 كوب شراب الذرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا

يُضاف بياض البيض إلى وعاء الخلاط. يرش بكريم التارتار. اخفقي على سرعة متوسطة وأضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر أثناء تشغيل الخلاط. زد السرعة إلى متوسطة عالية حتى يصبح البيض رغويًا مع قمم ناعمة. اجلس جانبا.

يُمزج الماء والسكر المتبقي وشراب الذرة في قدر ثقيل القاع. قم بتثبيت المقلاة بميزان حرارة الحلوى أو استخدم مقياس حرارة رقمي لقياس درجة الحرارة. يُغلى المزيج في الغليان ويبدأ التقليب. اطهي الشراب واستمر في التقليب مع ارتفاع درجة الحرارة. يغلي حتى تصل درجة الحرارة إلى 240 درجة. بمجرد أن يصل الشراب إلى 240 درجة ، يُرفع عن النار.

ابدأ الخلاط على السرعة الثانية لمدة 30 ثانية لتحديث بياض البيض. ابدأ بصب الشراب في الوعاء أثناء الخلط. زد السرعة إلى متوسطة عالية واضرب لمدة 5 دقائق. اكشطي جوانب الوعاء وأضيفي الفانيليا. اضرب لمدة دقيقة أخرى. يجب أن يكون الخليط قشديًا ويحافظ على شكله. يخزن في حاوية محكمة الإغلاق بغطاء وثلاجة.

جراهام كراكرز
كريم مارشميلو
ألواح الشوكولاتة هيرشي & # 8217s

لتجميع قطع & # 8217mores ، ضع طبقة من بسكويت جراهام بقضبان الشوكولاتة. أضف القليل من كريم المارشميلو وقم بتكسير غراهام فوقها. يمكنك تذويب الشوكولاتة في الميكروويف. لعمل قشور محمصة ، ضعي القضبان المجمعة ، مطروحًا منها قطعة تكسير غراهام العلوية أسفل دجاج التسمين لمدة 30 ثانية أو حتى يصبح كريم المارشميلو بنيًا محمصًا. قمة مع بسكويت غراهام واستمتع.


هذه كعكة شوكولاتة داكنة مع آيسنج كريم مارشميلو صنعت لعيد ميلاد الكاميرا # 8217 منذ عدة سنوات. ربما سأقوم بنشرها في يوم من الأيام ، ولكن حتى ذلك الحين هناك فكرة عن بقايا Marshmallow Creme.



طباخ ملهم

هل هو الصيف بعد؟ ربما ليس رسميًا ، ولكن بعد يوم الذكرى ، يبدو الأمر وكأنه عطلة صيفية لمعظم الناس. حان الوقت للاستمتاع بالخارج سواء كان ذلك في إجازة أو لمجرد الخروج في الفناء الخلفي الخاص بك. عندما كان أطفالي يكبرون ، كنا نصنع s & # 8217 mores باستخدام المكونات البسيطة من المتجر الذي اشتريته بسكويت غراهام ، وأعشاب من الفصيلة الخبازية وألواح هيرشي. أنا & # 8217 لقد كنت أصنع كريم الخطمي لعدة سنوات وتساءلت دائمًا كيف سيتذوق # 8217mores مع هذا الكريم المخفوق اللذيذ. ثم فكرت لماذا لا تذهب طول الطريق وتصنع بسكويت جراهام أيضًا. وتعلم ماذا . . . لقد تحولوا بشكل رائع. كانت لدي شكوك ، لكنني فوجئت بسرور بمدى سهولة تجميعها ومذاقها. وصفة كريم الخطمي تصنع حوالي 6 أكواب ، أكثر من كافية لبسكويت غراهام والشوكولاتة. لا تقلق ، هناك الكثير من الوصفات لاستخدام كريم الخطمي. بعض مفضلاتي هي كعكة الشوكولاتة الداكنة مع كريمة المارشميلو ، أو بلونديز # 8217mores ، أو حلوى الأرز المقرمشة!


لقد وجدت وصفة رائعة من & # 8220 Brown Eyed Baker & # 8221 التي استخدمتها كدليل. لقد وجدت من خلال التجربة والخطأ أن الارتفاع هنا في البوكيرك قد أثر على خبزي ويجب علي إجراء تعديلات. بالنسبة لهذه الوصفة ، كنت بحاجة إلى مزيد من الرطوبة حتى يتماسك خليط البسكويت معًا. لقد بدأت بدقيق جميع الأغراض ودقيق القمح الكامل والملح وصودا الخبز والسكر البني الداكن والعسل والزبدة غير المملحة. ليس في الصورة إضافة حليب كامل الدسم.


يُمزج السكر البني الداكن والزبدة والعسل في وعاء الخلاط.


يخفق على سرعة عالية متوسطة حتى يمتزج جيدًا.


اخلطي الدقيق مع صودا الخبز والملح معًا. أضف حوالي 1/3 مزيج الدقيق في وقت واحد واخلطه على نار خفيفة حتى يمتزج. استمر في الإضافة في المزيج الجاف حتى يتجانس الجميع. لقد وجدت أن المزيج كان جافًا جدًا بحيث لا يمكن أن يلتصق ببعضه البعض وأضفت ملعقة كبيرة في كل مرة (إجمالي 3 ملاعق كبيرة) من الحليب كامل الدسم حتى يصبح الخليط سهل التشكيل. انقله إلى كيس بقفل مضغوط واضغط على شكل مستطيل كبير.


هذا هو ما ينبغي أن تبدو. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى 5 أيام.


لقد اشتريت قطاعة بسكويت مربعة مقاس 2 1/2 بوصة لتشكيل بسكويت غراهام ، ومع ذلك يمكنك استخدام قطاعة المعجنات لتقطيع العجين إلى مربعات أو مستطيلات إذا كنت تفضل ذلك. دع العجينة تتكيف مع درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق حتى يسهل تقليبها. رشي الدقيق على سطح العمل ولفي نصف العجينة على شكل مستطيل ، مع التأكد من رش الدقيق حسب الحاجة حتى لا يلتصق بسطح العمل.


عند لفها بسمك 1/8 بوصة تقريبًا ، تقطع المربعات وتوضع على صفيحة خبز مبطنة بورق زبدة أو بساط سيليكون للخبز. اترك مسافة 3/4 بين ملفات تعريف الارتباط للتوسيع.


إذا كنت تريد أن تأخذ الوقت الكافي ، فاستخدم سيخًا خشبيًا لعمل ثقوب في كل مربع لتشبه بسكويت جراهام. ضع ملفات تعريف الارتباط في فرن مسخن مسبقًا بدرجة 350 درجة. اخبز لمدة 10 دقائق ثم قم بتدوير المقالي واستمر في الطهي 6 & # 8211 8 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.


قد تكون ناعمة الملمس قليلاً ولكنها ستستمر في الهشاشة عندما تبرد.


حقا لديهم طعم وملمس بسكويت غراهام!


حان الوقت الآن لصنع كريم الخطمي المعروف أيضًا باسم الزينة المغلية. هناك خطوتان لهذه الوصفة. ابدأ ببياض البيض والسكر وكريمة التارتار والفانيليا.


يُسكب بياض البيض في وعاء خلاط قائم ويُرش بكريمة التارتار.


اخفقي على سرعة متوسطة واسكبي ملعقتين كبيرتين من السكر أثناء تشغيل الخلاط. زد السرعة حتى يصبح بياض البيض مزبدًا ويشكل قممًا خفيفة.


اتركي بياض البيض في الوقت الحالي واذهبي إلى الموقد ، وضعي قدرًا متوسط ​​الوزن ثقيل القاع وأضيفي الماء والسكر وشراب الذرة. ضع ميزان حرارة للحلوى أو استخدم مقياس حرارة رقمي أثناء غلي المزيج لقياس درجة حرارتك. سيتحول الخليط إلى شراب يتحول عند دمجه مع بياض البيض إلى ألذ كريمة مارشميلو.


عندما يبدأ الخليط في الغليان ، تأكد من تحريك القدر باستمرار. استمر في الغلي مع ارتفاع درجة حرارتك. استمر في التقليب حتى تصل درجة حرارة الشراب إلى 240 درجة وسيستغرق ذلك بعض الوقت.


لقد أوشكت على الانتهاء ، بضع دقائق فقط وستصل إلى 240 درجة المطلوبة. أخرج القدر فور وصولك إلى 240 درجة.


ينعش بياض البيض ويضرب على نار متوسطة لمدة 30 ثانية أو نحو ذلك. أثناء تشغيل الخلاط ، ابدأ في سكب الشراب في الوعاء لأنه يمتزج مع بياض البيض. عندما يتم إضافة كل القطر ، توقف لكشط جوانب الوعاء ثم استمر في الخلط على درجة حرارة متوسطة عالية لمدة 5 دقائق أخرى. سوف يتوسع الخليط ويتحول إلى كريم أبيض جميل.





أضيفي الفانيليا واخلطيها على نار متوسطة عالية لمدة دقيقة أخرى.


هذا ما تبحثين عنه ، كريم رقيق سميك يحافظ على شكله.


هذا الكريم الدافئ جيد جدًا ، عليك أن تتذوقه!


دعها تبرد وتعبئتها في برطمانات أو حاويات محكمة الغلق ذات أغطية. ملأت 3 عبوات نصف لتر أو 6 أكواب. ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.


بالنسبة لـ s & # 8217mores ، اختر الشوكولاتة التي تفضلها. جو يحب الشوكولاتة الداكنة بينما أنا أحب شوكولاتة الحليب. وجدنا أن قطعتين صغيرتين من Hershey تتناسبان تمامًا مع بسكويت جراهام. سخنيها في الميكروويف لمدة 20 ثانية لإذابة الشوكولاتة وإضافة القليل من كريم الخطمي. إذا كنت تريد الخبز المحمص & # 8217mores ، رتب بسكويت غراهام على ورقة خبز وأضف القليل من كريم الخطمي. ضعيها تحت الشواية الساخنة لبضع ثوان حتى تتحول كريمة الخطمي إلى اللون البني في الأعلى. احذر ، فإن القشدة ستنتشر تحت الفروج على عكس المارشميلو. ضع الشوكولاتة في الأعلى واستمتع!







S'mores من سكراتش

جراهام كراكرز (مستوحى من (براون آيد بيكر)

1 1/2 كوب طحين لجميع الأغراض
1 1/3 كوب دقيق قمح كامل
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
2 عود (1 كوب) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
2/3 كوب سكر بني غامق
3 ملاعق كبيرة عسل
2 & # 8211 3 ملاعق كبيرة حليب كامل الدسم ، إذا لزم الأمر

في وعاء متوسط ​​، اخفقي جميع الأغراض مع دقيق القمح ، صودا الخبز والملح. اجلس جانبا.

في وعاء الخلاط ، نمزج الزبدة والسكر البني الداكن والعسل. اخفقي بسرعة متوسطة حتى تمتزج جيدًا. اكشطي جوانب الوعاء وأضيفي ما يقرب من ثلث المزيج الجاف دفعة واحدة ، مع الخفق على سرعة منخفضة بعد كل إضافة حتى يتجانس مزيج الدقيق. إذا كانت العجينة جافة جدًا ، أضيفي الحليب كامل الدسم ملعقة كبيرة في كل مرة حتى تتماسك العجينة. ضعي العجين في كيس بسحاب وشكله على شكل مستطيل. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى 5 أيام.

سخن الفرن إلى 350 درجة

طحين قليلا سطح العمل. تُقسم العجينة إلى نصفين وتُدرد مع الحرص على رش الدقيق عند الحاجة حتى لا تلتصق. افردي العجين حتى سمك 1/8. استخدم قطاعة بسكويت مربعة أو استخدم قطاعة عجين لقطع حجم وشكل البسكويت الذي تريده. ضع المربعات المقطوعة على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة أو بساط سيليكون بمسافة 3/4 بوصة تقريبًا. إذا رغبت في ذلك ، قم بعمل ثقوب في العجين باستخدام سيخ خشبي.

اخبز ملفات تعريف الارتباط لمدة 10 دقائق ثم قم بتدوير المقلاة واخبز 6 & # 8211 8 دقائق إضافية. يجب أن تكون ملفات تعريف الارتباط ذات لون بني ذهبي وأن تكون ناعمة الملمس قليلاً. اتركيه يبرد على صينية الخبز لمدة دقيقة ثم انقله إلى رف التبريد. سوف تنضج ملفات تعريف الارتباط عندما تبرد. تخزينها في وعاء محكم مع غطاء.

كريم مارشميلو (مقتبس من Bright Eyed Baker)

3 بياض بيض
1/2 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
1/3 كوب ماء
3/4 كوب زائد 2 ملعقة طعام سكر مقسم
3/4 كوب شراب الذرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا

يُضاف بياض البيض إلى وعاء الخلاط. يرش بكريم التارتار. اخفقي على سرعة متوسطة وأضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر أثناء تشغيل الخلاط. زد السرعة إلى متوسطة عالية حتى يصبح البيض رغويًا مع قمم ناعمة. اجلس جانبا.

يُمزج الماء والسكر المتبقي وشراب الذرة في قدر ثقيل القاع. قم بتثبيت المقلاة بميزان حرارة الحلوى أو استخدم مقياس حرارة رقمي لقياس درجة الحرارة. يُغلى المزيج في الغليان ويبدأ التقليب. اطهي الشراب واستمر في التقليب مع ارتفاع درجة الحرارة. يغلي حتى تصل درجة الحرارة إلى 240 درجة. بمجرد أن يصل الشراب إلى 240 درجة ، يُرفع عن النار.

ابدأ الخلاط على السرعة الثانية لمدة 30 ثانية لتحديث بياض البيض. ابدأ بصب الشراب في الوعاء أثناء الخلط. زد السرعة إلى متوسطة عالية واضرب لمدة 5 دقائق. اكشطي جوانب الوعاء وأضيفي الفانيليا. اضرب لمدة دقيقة أخرى. يجب أن يكون الخليط قشديًا ويحافظ على شكله. يخزن في حاوية محكمة الإغلاق بغطاء وثلاجة.

جراهام كراكرز
كريم مارشميلو
ألواح الشوكولاتة هيرشي & # 8217s

لتجميع قطع & # 8217mores ، ضع طبقة من بسكويت جراهام بقضبان الشوكولاتة. أضف القليل من كريم المارشميلو وقم بتكسير غراهام فوقها. يمكنك تذويب الشوكولاتة في الميكروويف. لعمل قشور محمصة ، ضعي القضبان المجمعة ، مطروحًا منها قطعة تكسير غراهام العلوية أسفل دجاج التسمين لمدة 30 ثانية أو حتى يصبح كريم المارشميلو بنيًا محمصًا. قمة مع بسكويت غراهام واستمتع.


هذه كعكة شوكولاتة داكنة مع آيسنج كريم مارشميلو صنعت لعيد ميلاد الكاميرا # 8217 منذ عدة سنوات. ربما سأقوم بنشرها في يوم من الأيام ، ولكن حتى ذلك الحين هناك فكرة عن بقايا Marshmallow Creme.



طباخ ملهم

هل هو الصيف بعد؟ ربما ليس رسميًا ، ولكن بعد يوم الذكرى ، يبدو الأمر وكأنه عطلة صيفية لمعظم الناس. حان الوقت للاستمتاع بالخارج سواء كان ذلك في إجازة أو لمجرد الخروج في الفناء الخلفي الخاص بك. عندما كان أطفالي يكبرون ، كنا نصنع s & # 8217 mores باستخدام المكونات البسيطة من المتجر الذي اشتريته بسكويت غراهام ، وأعشاب من الفصيلة الخبازية وألواح هيرشي. أنا & # 8217 لقد كنت أصنع كريم الخطمي لعدة سنوات وتساءلت دائمًا كيف سيتذوق # 8217mores مع هذا الكريم المخفوق اللذيذ. ثم فكرت لماذا لا تذهب طول الطريق وتصنع بسكويت جراهام أيضًا. وتعلم ماذا . . . لقد تحولوا بشكل رائع. كانت لدي شكوك ، لكنني فوجئت بسرور بمدى سهولة تجميعها ومذاقها. وصفة كريم الخطمي تصنع حوالي 6 أكواب ، أكثر من كافية لبسكويت غراهام والشوكولاتة. لا تقلق ، هناك الكثير من الوصفات لاستخدام كريم الخطمي. بعض مفضلاتي هي كعكة الشوكولاتة الداكنة مع كريمة المارشميلو ، أو بلونديز # 8217mores ، أو حلوى الأرز المقرمشة!


لقد وجدت وصفة رائعة من & # 8220 Brown Eyed Baker & # 8221 التي استخدمتها كدليل. لقد وجدت من خلال التجربة والخطأ أن الارتفاع هنا في البوكيرك قد أثر على خبزي ويجب علي إجراء تعديلات. بالنسبة لهذه الوصفة ، كنت بحاجة إلى مزيد من الرطوبة حتى يتماسك خليط البسكويت معًا. لقد بدأت بدقيق جميع الأغراض ودقيق القمح الكامل والملح وصودا الخبز والسكر البني الداكن والعسل والزبدة غير المملحة. ليس في الصورة إضافة حليب كامل الدسم.


يُمزج السكر البني الداكن والزبدة والعسل في وعاء الخلاط.


يخفق على سرعة عالية متوسطة حتى يمتزج جيدًا.


اخلطي الدقيق مع صودا الخبز والملح معًا. أضف حوالي 1/3 مزيج الدقيق في وقت واحد واخلطه على نار خفيفة حتى يمتزج. استمر في الإضافة في المزيج الجاف حتى يتجانس الجميع. لقد وجدت أن المزيج كان جافًا جدًا بحيث لا يمكن أن يلتصق ببعضه البعض وأضفت ملعقة كبيرة في كل مرة (إجمالي 3 ملاعق كبيرة) من الحليب كامل الدسم حتى يصبح الخليط سهل التشكيل. انقله إلى كيس بقفل مضغوط واضغط على شكل مستطيل كبير.


هذا هو ما ينبغي أن تبدو. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى 5 أيام.


لقد اشتريت قطاعة بسكويت مربعة مقاس 2 1/2 بوصة لتشكيل بسكويت غراهام ، ومع ذلك يمكنك استخدام قطاعة المعجنات لتقطيع العجين إلى مربعات أو مستطيلات إذا كنت تفضل ذلك. دع العجينة تتكيف مع درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق حتى يسهل تقليبها. رشي الدقيق على سطح العمل ولفي نصف العجينة على شكل مستطيل ، مع التأكد من رش الدقيق حسب الحاجة حتى لا يلتصق بسطح العمل.


عند لفها بسمك 1/8 بوصة تقريبًا ، تقطع المربعات وتوضع على صفيحة خبز مبطنة بورق زبدة أو بساط سيليكون للخبز. اترك مسافة 3/4 بين ملفات تعريف الارتباط للتوسيع.


إذا كنت تريد أن تأخذ الوقت الكافي ، فاستخدم سيخًا خشبيًا لعمل ثقوب في كل مربع لتشبه بسكويت جراهام. ضع ملفات تعريف الارتباط في فرن مسخن مسبقًا بدرجة 350 درجة. اخبز لمدة 10 دقائق ثم قم بتدوير المقالي واستمر في الطهي 6 & # 8211 8 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.


قد تكون ناعمة الملمس قليلاً ولكنها ستستمر في الهشاشة عندما تبرد.


حقا لديهم طعم وملمس بسكويت غراهام!


حان الوقت الآن لصنع كريم الخطمي المعروف أيضًا باسم الزينة المغلية. هناك خطوتان لهذه الوصفة. ابدأ ببياض البيض والسكر وكريمة التارتار والفانيليا.


يُسكب بياض البيض في وعاء خلاط قائم ويُرش بكريمة التارتار.


اخفقي على سرعة متوسطة واسكبي ملعقتين كبيرتين من السكر أثناء تشغيل الخلاط. زد السرعة حتى يصبح بياض البيض مزبدًا ويشكل قممًا خفيفة.


اتركي بياض البيض في الوقت الحالي واذهبي إلى الموقد ، وضعي قدرًا متوسط ​​الوزن ثقيل القاع وأضيفي الماء والسكر وشراب الذرة. ضع ميزان حرارة للحلوى أو استخدم مقياس حرارة رقمي أثناء غلي المزيج لقياس درجة حرارتك. سيتحول الخليط إلى شراب يتحول عند دمجه مع بياض البيض إلى ألذ كريمة مارشميلو.


عندما يبدأ الخليط في الغليان ، تأكد من تحريك القدر باستمرار. استمر في الغلي مع ارتفاع درجة حرارتك. استمر في التقليب حتى تصل درجة حرارة الشراب إلى 240 درجة وسيستغرق ذلك بعض الوقت.


لقد أوشكت على الانتهاء ، بضع دقائق فقط وستصل إلى 240 درجة المطلوبة. أخرج القدر فور وصولك إلى 240 درجة.


ينعش بياض البيض ويضرب على نار متوسطة لمدة 30 ثانية أو نحو ذلك. أثناء تشغيل الخلاط ، ابدأ في سكب الشراب في الوعاء لأنه يمتزج مع بياض البيض. عندما يتم إضافة كل القطر ، توقف لكشط جوانب الوعاء ثم استمر في الخلط على درجة حرارة متوسطة عالية لمدة 5 دقائق أخرى. سوف يتوسع الخليط ويتحول إلى كريم أبيض جميل.





أضيفي الفانيليا واخلطيها على نار متوسطة عالية لمدة دقيقة أخرى.


هذا ما تبحثين عنه ، كريم رقيق سميك يحافظ على شكله.


هذا الكريم الدافئ جيد جدًا ، عليك أن تتذوقه!


دعها تبرد وتعبئتها في برطمانات أو حاويات محكمة الغلق ذات أغطية. ملأت 3 عبوات نصف لتر أو 6 أكواب. ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.


بالنسبة لـ s & # 8217mores ، اختر الشوكولاتة التي تفضلها. جو يحب الشوكولاتة الداكنة بينما أنا أحب شوكولاتة الحليب. وجدنا أن قطعتين صغيرتين من Hershey تتناسبان تمامًا مع بسكويت جراهام. سخنيها في الميكروويف لمدة 20 ثانية لإذابة الشوكولاتة وإضافة القليل من كريم الخطمي. إذا كنت تريد الخبز المحمص & # 8217mores ، رتب بسكويت غراهام على ورقة خبز وأضف القليل من كريم الخطمي. ضعيها تحت الشواية الساخنة لبضع ثوان حتى تتحول كريمة الخطمي إلى اللون البني في الأعلى. احذر ، فإن القشدة ستنتشر تحت الفروج على عكس المارشميلو. ضع الشوكولاتة في الأعلى واستمتع!







S'mores من سكراتش

جراهام كراكرز (مستوحى من (براون آيد بيكر)

1 1/2 كوب طحين لجميع الأغراض
1 1/3 كوب دقيق قمح كامل
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
2 عود (1 كوب) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
2/3 كوب سكر بني غامق
3 ملاعق كبيرة عسل
2 & # 8211 3 ملاعق كبيرة حليب كامل الدسم ، إذا لزم الأمر

في وعاء متوسط ​​، اخفقي جميع الأغراض مع دقيق القمح ، صودا الخبز والملح. اجلس جانبا.

في وعاء الخلاط ، نمزج الزبدة والسكر البني الداكن والعسل. اخفقي بسرعة متوسطة حتى تمتزج جيدًا. اكشطي جوانب الوعاء وأضيفي ما يقرب من ثلث المزيج الجاف دفعة واحدة ، مع الخفق على سرعة منخفضة بعد كل إضافة حتى يتجانس مزيج الدقيق. إذا كانت العجينة جافة جدًا ، أضيفي الحليب كامل الدسم ملعقة كبيرة في كل مرة حتى تتماسك العجينة. ضعي العجين في كيس بسحاب وشكله على شكل مستطيل. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى 5 أيام.

سخن الفرن إلى 350 درجة

طحين قليلا سطح العمل. تُقسم العجينة إلى نصفين وتُدرد مع الحرص على رش الدقيق عند الحاجة حتى لا تلتصق. افردي العجين حتى سمك 1/8. استخدم قطاعة بسكويت مربعة أو استخدم قطاعة عجين لقطع حجم وشكل البسكويت الذي تريده. ضع المربعات المقطوعة على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة أو بساط سيليكون بمسافة 3/4 بوصة تقريبًا. إذا رغبت في ذلك ، قم بعمل ثقوب في العجين باستخدام سيخ خشبي.

اخبز ملفات تعريف الارتباط لمدة 10 دقائق ثم قم بتدوير المقلاة واخبز 6 & # 8211 8 دقائق إضافية. يجب أن تكون ملفات تعريف الارتباط ذات لون بني ذهبي وأن تكون ناعمة الملمس قليلاً. اتركيه يبرد على صينية الخبز لمدة دقيقة ثم انقله إلى رف التبريد. سوف تنضج ملفات تعريف الارتباط عندما تبرد. تخزينها في وعاء محكم مع غطاء.

كريم مارشميلو (مقتبس من Bright Eyed Baker)

3 بياض بيض
1/2 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
1/3 كوب ماء
3/4 كوب زائد 2 ملعقة طعام سكر مقسم
3/4 كوب شراب الذرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا

يُضاف بياض البيض إلى وعاء الخلاط. يرش بكريم التارتار. اخفقي على سرعة متوسطة وأضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر أثناء تشغيل الخلاط. زد السرعة إلى متوسطة عالية حتى يصبح البيض رغويًا مع قمم ناعمة. اجلس جانبا.

يُمزج الماء والسكر المتبقي وشراب الذرة في قدر ثقيل القاع. قم بتثبيت المقلاة بميزان حرارة الحلوى أو استخدم مقياس حرارة رقمي لقياس درجة الحرارة. يُغلى المزيج في الغليان ويبدأ التقليب. اطهي الشراب واستمر في التقليب مع ارتفاع درجة الحرارة. يغلي حتى تصل درجة الحرارة إلى 240 درجة. بمجرد أن يصل الشراب إلى 240 درجة ، يُرفع عن النار.

ابدأ الخلاط على السرعة الثانية لمدة 30 ثانية لتحديث بياض البيض. ابدأ بصب الشراب في الوعاء أثناء الخلط. زد السرعة إلى متوسطة عالية واضرب لمدة 5 دقائق. اكشطي جوانب الوعاء وأضيفي الفانيليا. اضرب لمدة دقيقة أخرى. يجب أن يكون الخليط قشديًا ويحافظ على شكله. يخزن في حاوية محكمة الإغلاق بغطاء وثلاجة.

جراهام كراكرز
كريم مارشميلو
ألواح الشوكولاتة هيرشي & # 8217s

لتجميع قطع & # 8217mores ، ضع طبقة من بسكويت جراهام بقضبان الشوكولاتة. أضف القليل من كريم المارشميلو وقم بتكسير غراهام فوقها. يمكنك تذويب الشوكولاتة في الميكروويف. لعمل قشور محمصة ، ضعي القضبان المجمعة ، مطروحًا منها قطعة تكسير غراهام العلوية أسفل دجاج التسمين لمدة 30 ثانية أو حتى يصبح كريم المارشميلو بنيًا محمصًا. قمة مع بسكويت غراهام واستمتع.


هذه كعكة شوكولاتة داكنة مع آيسنج كريم مارشميلو صنعت لعيد ميلاد الكاميرا # 8217 منذ عدة سنوات. ربما سأقوم بنشرها في يوم من الأيام ، ولكن حتى ذلك الحين هناك فكرة عن بقايا Marshmallow Creme.



طباخ ملهم

هل هو الصيف بعد؟ ربما ليس رسميًا ، ولكن بعد يوم الذكرى ، يبدو الأمر وكأنه عطلة صيفية لمعظم الناس. حان الوقت للاستمتاع بالخارج سواء كان ذلك في إجازة أو لمجرد الخروج في الفناء الخلفي الخاص بك. عندما كان أطفالي يكبرون ، كنا نصنع s & # 8217 mores باستخدام المكونات البسيطة من المتجر الذي اشتريته بسكويت غراهام ، وأعشاب من الفصيلة الخبازية وألواح هيرشي. أنا & # 8217 لقد كنت أصنع كريم الخطمي لعدة سنوات وتساءلت دائمًا كيف سيتذوق # 8217mores مع هذا الكريم المخفوق اللذيذ. ثم فكرت لماذا لا تذهب طول الطريق وتصنع بسكويت جراهام أيضًا. وتعلم ماذا . . . لقد تحولوا بشكل رائع. كانت لدي شكوك ، لكنني فوجئت بسرور بمدى سهولة تجميعها ومذاقها. وصفة كريم الخطمي تصنع حوالي 6 أكواب ، أكثر من كافية لبسكويت غراهام والشوكولاتة. لا تقلق ، هناك الكثير من الوصفات لاستخدام كريم الخطمي. بعض مفضلاتي هي كعكة الشوكولاتة الداكنة مع كريمة المارشميلو ، أو بلونديز # 8217mores ، أو حلوى الأرز المقرمشة!


لقد وجدت وصفة رائعة من & # 8220 Brown Eyed Baker & # 8221 التي استخدمتها كدليل. لقد وجدت من خلال التجربة والخطأ أن الارتفاع هنا في البوكيرك قد أثر على خبزي ويجب علي إجراء تعديلات. بالنسبة لهذه الوصفة ، كنت بحاجة إلى مزيد من الرطوبة حتى يتماسك خليط البسكويت معًا. لقد بدأت بدقيق جميع الأغراض ودقيق القمح الكامل والملح وصودا الخبز والسكر البني الداكن والعسل والزبدة غير المملحة. ليس في الصورة إضافة حليب كامل الدسم.


يُمزج السكر البني الداكن والزبدة والعسل في وعاء الخلاط.


يخفق على سرعة عالية متوسطة حتى يمتزج جيدًا.


اخلطي الدقيق مع صودا الخبز والملح معًا. أضف حوالي 1/3 مزيج الدقيق في وقت واحد واخلطه على نار خفيفة حتى يمتزج. استمر في الإضافة في المزيج الجاف حتى يتجانس الجميع. لقد وجدت أن المزيج كان جافًا جدًا بحيث لا يمكن أن يلتصق ببعضه البعض وأضفت ملعقة كبيرة في كل مرة (إجمالي 3 ملاعق كبيرة) من الحليب كامل الدسم حتى يصبح الخليط سهل التشكيل. انقله إلى كيس بقفل مضغوط واضغط على شكل مستطيل كبير.


هذا هو ما ينبغي أن تبدو. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى 5 أيام.


لقد اشتريت قطاعة بسكويت مربعة مقاس 2 1/2 بوصة لتشكيل بسكويت غراهام ، ومع ذلك يمكنك استخدام قطاعة المعجنات لتقطيع العجين إلى مربعات أو مستطيلات إذا كنت تفضل ذلك. دع العجينة تتكيف مع درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق حتى يسهل تقليبها. رشي الدقيق على سطح العمل ولفي نصف العجينة على شكل مستطيل ، مع التأكد من رش الدقيق حسب الحاجة حتى لا يلتصق بسطح العمل.


عند لفها بسمك 1/8 بوصة تقريبًا ، تقطع المربعات وتوضع على صفيحة خبز مبطنة بورق زبدة أو بساط سيليكون للخبز. اترك مسافة 3/4 بين ملفات تعريف الارتباط للتوسيع.


إذا كنت تريد أن تأخذ الوقت الكافي ، فاستخدم سيخًا خشبيًا لعمل ثقوب في كل مربع لتشبه بسكويت جراهام. ضع ملفات تعريف الارتباط في فرن مسخن مسبقًا بدرجة 350 درجة. اخبز لمدة 10 دقائق ثم قم بتدوير المقالي واستمر في الطهي 6 & # 8211 8 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.


قد تكون ناعمة الملمس قليلاً ولكنها ستستمر في الهشاشة عندما تبرد.


حقا لديهم طعم وملمس بسكويت غراهام!


حان الوقت الآن لصنع كريم الخطمي المعروف أيضًا باسم الزينة المغلية. هناك خطوتان لهذه الوصفة. ابدأ ببياض البيض والسكر وكريمة التارتار والفانيليا.


يُسكب بياض البيض في وعاء خلاط قائم ويُرش بكريمة التارتار.


اخفقي على سرعة متوسطة واسكبي ملعقتين كبيرتين من السكر أثناء تشغيل الخلاط. زد السرعة حتى يصبح بياض البيض مزبدًا ويشكل قممًا خفيفة.


اتركي بياض البيض في الوقت الحالي واذهبي إلى الموقد ، وضعي قدرًا متوسط ​​الوزن ثقيل القاع وأضيفي الماء والسكر وشراب الذرة. ضع ميزان حرارة للحلوى أو استخدم مقياس حرارة رقمي أثناء غلي المزيج لقياس درجة حرارتك. سيتحول الخليط إلى شراب يتحول عند دمجه مع بياض البيض إلى ألذ كريمة مارشميلو.


عندما يبدأ الخليط في الغليان ، تأكد من تحريك القدر باستمرار. استمر في الغلي مع ارتفاع درجة حرارتك. استمر في التقليب حتى تصل درجة حرارة الشراب إلى 240 درجة وسيستغرق ذلك بعض الوقت.


لقد أوشكت على الانتهاء ، بضع دقائق فقط وستصل إلى 240 درجة المطلوبة. أخرج القدر فور وصولك إلى 240 درجة.


ينعش بياض البيض ويضرب على نار متوسطة لمدة 30 ثانية أو نحو ذلك. أثناء تشغيل الخلاط ، ابدأ في سكب الشراب في الوعاء لأنه يمتزج مع بياض البيض. عندما يتم إضافة كل القطر ، توقف لكشط جوانب الوعاء ثم استمر في الخلط على درجة حرارة متوسطة عالية لمدة 5 دقائق أخرى. سوف يتوسع الخليط ويتحول إلى كريم أبيض جميل.





أضيفي الفانيليا واخلطيها على نار متوسطة عالية لمدة دقيقة أخرى.


هذا ما تبحثين عنه ، كريم رقيق سميك يحافظ على شكله.


هذا الكريم الدافئ جيد جدًا ، عليك أن تتذوقه!


دعها تبرد وتعبئتها في برطمانات أو حاويات محكمة الغلق ذات أغطية. ملأت 3 عبوات نصف لتر أو 6 أكواب. ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.


بالنسبة لـ s & # 8217mores ، اختر الشوكولاتة التي تفضلها. جو يحب الشوكولاتة الداكنة بينما أنا أحب شوكولاتة الحليب. وجدنا أن قطعتين صغيرتين من Hershey تتناسبان تمامًا مع بسكويت جراهام. سخنيها في الميكروويف لمدة 20 ثانية لإذابة الشوكولاتة وإضافة القليل من كريم الخطمي. إذا كنت تريد الخبز المحمص & # 8217mores ، رتب بسكويت غراهام على ورقة خبز وأضف القليل من كريم الخطمي. ضعيها تحت الشواية الساخنة لبضع ثوان حتى تتحول كريمة الخطمي إلى اللون البني في الأعلى. احذر ، فإن القشدة ستنتشر تحت الفروج على عكس المارشميلو. ضع الشوكولاتة في الأعلى واستمتع!







S'mores من سكراتش

جراهام كراكرز (مستوحى من (براون آيد بيكر)

1 1/2 كوب طحين لجميع الأغراض
1 1/3 كوب دقيق قمح كامل
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
2 عود (1 كوب) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
2/3 كوب سكر بني غامق
3 ملاعق كبيرة عسل
2 & # 8211 3 ملاعق كبيرة حليب كامل الدسم ، إذا لزم الأمر

في وعاء متوسط ​​، اخفقي جميع الأغراض مع دقيق القمح ، صودا الخبز والملح. اجلس جانبا.

في وعاء الخلاط ، نمزج الزبدة والسكر البني الداكن والعسل. اخفقي بسرعة متوسطة حتى تمتزج جيدًا. اكشطي جوانب الوعاء وأضيفي ما يقرب من ثلث المزيج الجاف دفعة واحدة ، مع الخفق على سرعة منخفضة بعد كل إضافة حتى يتجانس مزيج الدقيق. إذا كانت العجينة جافة جدًا ، أضيفي الحليب كامل الدسم ملعقة كبيرة في كل مرة حتى تتماسك العجينة. ضعي العجين في كيس بسحاب وشكله على شكل مستطيل. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى 5 أيام.

سخن الفرن إلى 350 درجة

طحين قليلا سطح العمل. تُقسم العجينة إلى نصفين وتُدرد مع الحرص على رش الدقيق عند الحاجة حتى لا تلتصق. افردي العجين حتى سمك 1/8. استخدم قطاعة بسكويت مربعة أو استخدم قطاعة عجين لقطع حجم وشكل البسكويت الذي تريده. ضع المربعات المقطوعة على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة أو بساط سيليكون بمسافة 3/4 بوصة تقريبًا. إذا رغبت في ذلك ، قم بعمل ثقوب في العجين باستخدام سيخ خشبي.

اخبز ملفات تعريف الارتباط لمدة 10 دقائق ثم قم بتدوير المقلاة واخبز 6 & # 8211 8 دقائق إضافية. يجب أن تكون ملفات تعريف الارتباط ذات لون بني ذهبي وأن تكون ناعمة الملمس قليلاً. اتركيه يبرد على صينية الخبز لمدة دقيقة ثم انقله إلى رف التبريد. سوف تنضج ملفات تعريف الارتباط عندما تبرد. تخزينها في وعاء محكم مع غطاء.

كريم مارشميلو (مقتبس من Bright Eyed Baker)

3 بياض بيض
1/2 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
1/3 كوب ماء
3/4 كوب زائد 2 ملعقة طعام سكر مقسم
3/4 كوب شراب الذرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا

يُضاف بياض البيض إلى وعاء الخلاط. يرش بكريم التارتار. اخفقي على سرعة متوسطة وأضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر أثناء تشغيل الخلاط. زد السرعة إلى متوسطة عالية حتى يصبح البيض رغويًا مع قمم ناعمة. اجلس جانبا.

يُمزج الماء والسكر المتبقي وشراب الذرة في قدر ثقيل القاع. قم بتثبيت المقلاة بميزان حرارة الحلوى أو استخدم مقياس حرارة رقمي لقياس درجة الحرارة. يُغلى المزيج في الغليان ويبدأ التقليب. اطهي الشراب واستمر في التقليب مع ارتفاع درجة الحرارة. يغلي حتى تصل درجة الحرارة إلى 240 درجة. بمجرد أن يصل الشراب إلى 240 درجة ، يُرفع عن النار.

ابدأ الخلاط على السرعة الثانية لمدة 30 ثانية لتحديث بياض البيض. ابدأ بصب الشراب في الوعاء أثناء الخلط.زد السرعة إلى متوسطة عالية واضرب لمدة 5 دقائق. اكشطي جوانب الوعاء وأضيفي الفانيليا. اضرب لمدة دقيقة أخرى. يجب أن يكون الخليط قشديًا ويحافظ على شكله. يخزن في حاوية محكمة الإغلاق بغطاء وثلاجة.

جراهام كراكرز
كريم مارشميلو
ألواح الشوكولاتة هيرشي & # 8217s

لتجميع قطع & # 8217mores ، ضع طبقة من بسكويت جراهام بقضبان الشوكولاتة. أضف القليل من كريم المارشميلو وقم بتكسير غراهام فوقها. يمكنك تذويب الشوكولاتة في الميكروويف. لعمل قشور محمصة ، ضعي القضبان المجمعة ، مطروحًا منها قطعة تكسير غراهام العلوية أسفل دجاج التسمين لمدة 30 ثانية أو حتى يصبح كريم المارشميلو بنيًا محمصًا. قمة مع بسكويت غراهام واستمتع.


هذه كعكة شوكولاتة داكنة مع آيسنج كريم مارشميلو صنعت لعيد ميلاد الكاميرا # 8217 منذ عدة سنوات. ربما سأقوم بنشرها في يوم من الأيام ، ولكن حتى ذلك الحين هناك فكرة عن بقايا Marshmallow Creme.



طباخ ملهم

هل هو الصيف بعد؟ ربما ليس رسميًا ، ولكن بعد يوم الذكرى ، يبدو الأمر وكأنه عطلة صيفية لمعظم الناس. حان الوقت للاستمتاع بالخارج سواء كان ذلك في إجازة أو لمجرد الخروج في الفناء الخلفي الخاص بك. عندما كان أطفالي يكبرون ، كنا نصنع s & # 8217 mores باستخدام المكونات البسيطة من المتجر الذي اشتريته بسكويت غراهام ، وأعشاب من الفصيلة الخبازية وألواح هيرشي. أنا & # 8217 لقد كنت أصنع كريم الخطمي لعدة سنوات وتساءلت دائمًا كيف سيتذوق # 8217mores مع هذا الكريم المخفوق اللذيذ. ثم فكرت لماذا لا تذهب طول الطريق وتصنع بسكويت جراهام أيضًا. وتعلم ماذا . . . لقد تحولوا بشكل رائع. كانت لدي شكوك ، لكنني فوجئت بسرور بمدى سهولة تجميعها ومذاقها. وصفة كريم الخطمي تصنع حوالي 6 أكواب ، أكثر من كافية لبسكويت غراهام والشوكولاتة. لا تقلق ، هناك الكثير من الوصفات لاستخدام كريم الخطمي. بعض مفضلاتي هي كعكة الشوكولاتة الداكنة مع كريمة المارشميلو ، أو بلونديز # 8217mores ، أو حلوى الأرز المقرمشة!


لقد وجدت وصفة رائعة من & # 8220 Brown Eyed Baker & # 8221 التي استخدمتها كدليل. لقد وجدت من خلال التجربة والخطأ أن الارتفاع هنا في البوكيرك قد أثر على خبزي ويجب علي إجراء تعديلات. بالنسبة لهذه الوصفة ، كنت بحاجة إلى مزيد من الرطوبة حتى يتماسك خليط البسكويت معًا. لقد بدأت بدقيق جميع الأغراض ودقيق القمح الكامل والملح وصودا الخبز والسكر البني الداكن والعسل والزبدة غير المملحة. ليس في الصورة إضافة حليب كامل الدسم.


يُمزج السكر البني الداكن والزبدة والعسل في وعاء الخلاط.


يخفق على سرعة عالية متوسطة حتى يمتزج جيدًا.


اخلطي الدقيق مع صودا الخبز والملح معًا. أضف حوالي 1/3 مزيج الدقيق في وقت واحد واخلطه على نار خفيفة حتى يمتزج. استمر في الإضافة في المزيج الجاف حتى يتجانس الجميع. لقد وجدت أن المزيج كان جافًا جدًا بحيث لا يمكن أن يلتصق ببعضه البعض وأضفت ملعقة كبيرة في كل مرة (إجمالي 3 ملاعق كبيرة) من الحليب كامل الدسم حتى يصبح الخليط سهل التشكيل. انقله إلى كيس بقفل مضغوط واضغط على شكل مستطيل كبير.


هذا هو ما ينبغي أن تبدو. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى 5 أيام.


لقد اشتريت قطاعة بسكويت مربعة مقاس 2 1/2 بوصة لتشكيل بسكويت غراهام ، ومع ذلك يمكنك استخدام قطاعة المعجنات لتقطيع العجين إلى مربعات أو مستطيلات إذا كنت تفضل ذلك. دع العجينة تتكيف مع درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق حتى يسهل تقليبها. رشي الدقيق على سطح العمل ولفي نصف العجينة على شكل مستطيل ، مع التأكد من رش الدقيق حسب الحاجة حتى لا يلتصق بسطح العمل.


عند لفها بسمك 1/8 بوصة تقريبًا ، تقطع المربعات وتوضع على صفيحة خبز مبطنة بورق زبدة أو بساط سيليكون للخبز. اترك مسافة 3/4 بين ملفات تعريف الارتباط للتوسيع.


إذا كنت تريد أن تأخذ الوقت الكافي ، فاستخدم سيخًا خشبيًا لعمل ثقوب في كل مربع لتشبه بسكويت جراهام. ضع ملفات تعريف الارتباط في فرن مسخن مسبقًا بدرجة 350 درجة. اخبز لمدة 10 دقائق ثم قم بتدوير المقالي واستمر في الطهي 6 & # 8211 8 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.


قد تكون ناعمة الملمس قليلاً ولكنها ستستمر في الهشاشة عندما تبرد.


حقا لديهم طعم وملمس بسكويت غراهام!


حان الوقت الآن لصنع كريم الخطمي المعروف أيضًا باسم الزينة المغلية. هناك خطوتان لهذه الوصفة. ابدأ ببياض البيض والسكر وكريمة التارتار والفانيليا.


يُسكب بياض البيض في وعاء خلاط قائم ويُرش بكريمة التارتار.


اخفقي على سرعة متوسطة واسكبي ملعقتين كبيرتين من السكر أثناء تشغيل الخلاط. زد السرعة حتى يصبح بياض البيض مزبدًا ويشكل قممًا خفيفة.


اتركي بياض البيض في الوقت الحالي واذهبي إلى الموقد ، وضعي قدرًا متوسط ​​الوزن ثقيل القاع وأضيفي الماء والسكر وشراب الذرة. ضع ميزان حرارة للحلوى أو استخدم مقياس حرارة رقمي أثناء غلي المزيج لقياس درجة حرارتك. سيتحول الخليط إلى شراب يتحول عند دمجه مع بياض البيض إلى ألذ كريمة مارشميلو.


عندما يبدأ الخليط في الغليان ، تأكد من تحريك القدر باستمرار. استمر في الغلي مع ارتفاع درجة حرارتك. استمر في التقليب حتى تصل درجة حرارة الشراب إلى 240 درجة وسيستغرق ذلك بعض الوقت.


لقد أوشكت على الانتهاء ، بضع دقائق فقط وستصل إلى 240 درجة المطلوبة. أخرج القدر فور وصولك إلى 240 درجة.


ينعش بياض البيض ويضرب على نار متوسطة لمدة 30 ثانية أو نحو ذلك. أثناء تشغيل الخلاط ، ابدأ في سكب الشراب في الوعاء لأنه يمتزج مع بياض البيض. عندما يتم إضافة كل القطر ، توقف لكشط جوانب الوعاء ثم استمر في الخلط على درجة حرارة متوسطة عالية لمدة 5 دقائق أخرى. سوف يتوسع الخليط ويتحول إلى كريم أبيض جميل.





أضيفي الفانيليا واخلطيها على نار متوسطة عالية لمدة دقيقة أخرى.


هذا ما تبحثين عنه ، كريم رقيق سميك يحافظ على شكله.


هذا الكريم الدافئ جيد جدًا ، عليك أن تتذوقه!


دعها تبرد وتعبئتها في برطمانات أو حاويات محكمة الغلق ذات أغطية. ملأت 3 عبوات نصف لتر أو 6 أكواب. ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.


بالنسبة لـ s & # 8217mores ، اختر الشوكولاتة التي تفضلها. جو يحب الشوكولاتة الداكنة بينما أنا أحب شوكولاتة الحليب. وجدنا أن قطعتين صغيرتين من Hershey تتناسبان تمامًا مع بسكويت جراهام. سخنيها في الميكروويف لمدة 20 ثانية لإذابة الشوكولاتة وإضافة القليل من كريم الخطمي. إذا كنت تريد الخبز المحمص & # 8217mores ، رتب بسكويت غراهام على ورقة خبز وأضف القليل من كريم الخطمي. ضعيها تحت الشواية الساخنة لبضع ثوان حتى تتحول كريمة الخطمي إلى اللون البني في الأعلى. احذر ، فإن القشدة ستنتشر تحت الفروج على عكس المارشميلو. ضع الشوكولاتة في الأعلى واستمتع!







S'mores من سكراتش

جراهام كراكرز (مستوحى من (براون آيد بيكر)

1 1/2 كوب طحين لجميع الأغراض
1 1/3 كوب دقيق قمح كامل
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
2 عود (1 كوب) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
2/3 كوب سكر بني غامق
3 ملاعق كبيرة عسل
2 & # 8211 3 ملاعق كبيرة حليب كامل الدسم ، إذا لزم الأمر

في وعاء متوسط ​​، اخفقي جميع الأغراض مع دقيق القمح ، صودا الخبز والملح. اجلس جانبا.

في وعاء الخلاط ، نمزج الزبدة والسكر البني الداكن والعسل. اخفقي بسرعة متوسطة حتى تمتزج جيدًا. اكشطي جوانب الوعاء وأضيفي ما يقرب من ثلث المزيج الجاف دفعة واحدة ، مع الخفق على سرعة منخفضة بعد كل إضافة حتى يتجانس مزيج الدقيق. إذا كانت العجينة جافة جدًا ، أضيفي الحليب كامل الدسم ملعقة كبيرة في كل مرة حتى تتماسك العجينة. ضعي العجين في كيس بسحاب وشكله على شكل مستطيل. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى 5 أيام.

سخن الفرن إلى 350 درجة

طحين قليلا سطح العمل. تُقسم العجينة إلى نصفين وتُدرد مع الحرص على رش الدقيق عند الحاجة حتى لا تلتصق. افردي العجين حتى سمك 1/8. استخدم قطاعة بسكويت مربعة أو استخدم قطاعة عجين لقطع حجم وشكل البسكويت الذي تريده. ضع المربعات المقطوعة على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة أو بساط سيليكون بمسافة 3/4 بوصة تقريبًا. إذا رغبت في ذلك ، قم بعمل ثقوب في العجين باستخدام سيخ خشبي.

اخبز ملفات تعريف الارتباط لمدة 10 دقائق ثم قم بتدوير المقلاة واخبز 6 & # 8211 8 دقائق إضافية. يجب أن تكون ملفات تعريف الارتباط ذات لون بني ذهبي وأن تكون ناعمة الملمس قليلاً. اتركيه يبرد على صينية الخبز لمدة دقيقة ثم انقله إلى رف التبريد. سوف تنضج ملفات تعريف الارتباط عندما تبرد. تخزينها في وعاء محكم مع غطاء.

كريم مارشميلو (مقتبس من Bright Eyed Baker)

3 بياض بيض
1/2 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
1/3 كوب ماء
3/4 كوب زائد 2 ملعقة طعام سكر مقسم
3/4 كوب شراب الذرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا

يُضاف بياض البيض إلى وعاء الخلاط. يرش بكريم التارتار. اخفقي على سرعة متوسطة وأضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر أثناء تشغيل الخلاط. زد السرعة إلى متوسطة عالية حتى يصبح البيض رغويًا مع قمم ناعمة. اجلس جانبا.

يُمزج الماء والسكر المتبقي وشراب الذرة في قدر ثقيل القاع. قم بتثبيت المقلاة بميزان حرارة الحلوى أو استخدم مقياس حرارة رقمي لقياس درجة الحرارة. يُغلى المزيج في الغليان ويبدأ التقليب. اطهي الشراب واستمر في التقليب مع ارتفاع درجة الحرارة. يغلي حتى تصل درجة الحرارة إلى 240 درجة. بمجرد أن يصل الشراب إلى 240 درجة ، يُرفع عن النار.

ابدأ الخلاط على السرعة الثانية لمدة 30 ثانية لتحديث بياض البيض. ابدأ بصب الشراب في الوعاء أثناء الخلط. زد السرعة إلى متوسطة عالية واضرب لمدة 5 دقائق. اكشطي جوانب الوعاء وأضيفي الفانيليا. اضرب لمدة دقيقة أخرى. يجب أن يكون الخليط قشديًا ويحافظ على شكله. يخزن في حاوية محكمة الإغلاق بغطاء وثلاجة.

جراهام كراكرز
كريم مارشميلو
ألواح الشوكولاتة هيرشي & # 8217s

لتجميع قطع & # 8217mores ، ضع طبقة من بسكويت جراهام بقضبان الشوكولاتة. أضف القليل من كريم المارشميلو وقم بتكسير غراهام فوقها. يمكنك تذويب الشوكولاتة في الميكروويف. لعمل قشور محمصة ، ضعي القضبان المجمعة ، مطروحًا منها قطعة تكسير غراهام العلوية أسفل دجاج التسمين لمدة 30 ثانية أو حتى يصبح كريم المارشميلو بنيًا محمصًا. قمة مع بسكويت غراهام واستمتع.


هذه كعكة شوكولاتة داكنة مع آيسنج كريم مارشميلو صنعت لعيد ميلاد الكاميرا # 8217 منذ عدة سنوات. ربما سأقوم بنشرها في يوم من الأيام ، ولكن حتى ذلك الحين هناك فكرة عن بقايا Marshmallow Creme.



طباخ ملهم

هل هو الصيف بعد؟ ربما ليس رسميًا ، ولكن بعد يوم الذكرى ، يبدو الأمر وكأنه عطلة صيفية لمعظم الناس. حان الوقت للاستمتاع بالخارج سواء كان ذلك في إجازة أو لمجرد الخروج في الفناء الخلفي الخاص بك. عندما كان أطفالي يكبرون ، كنا نصنع s & # 8217 mores باستخدام المكونات البسيطة من المتجر الذي اشتريته بسكويت غراهام ، وأعشاب من الفصيلة الخبازية وألواح هيرشي. أنا & # 8217 لقد كنت أصنع كريم الخطمي لعدة سنوات وتساءلت دائمًا كيف سيتذوق # 8217mores مع هذا الكريم المخفوق اللذيذ. ثم فكرت لماذا لا تذهب طول الطريق وتصنع بسكويت جراهام أيضًا. وتعلم ماذا . . . لقد تحولوا بشكل رائع. كانت لدي شكوك ، لكنني فوجئت بسرور بمدى سهولة تجميعها ومذاقها. وصفة كريم الخطمي تصنع حوالي 6 أكواب ، أكثر من كافية لبسكويت غراهام والشوكولاتة. لا تقلق ، هناك الكثير من الوصفات لاستخدام كريم الخطمي. بعض مفضلاتي هي كعكة الشوكولاتة الداكنة مع كريمة المارشميلو ، أو بلونديز # 8217mores ، أو حلوى الأرز المقرمشة!


لقد وجدت وصفة رائعة من & # 8220 Brown Eyed Baker & # 8221 التي استخدمتها كدليل. لقد وجدت من خلال التجربة والخطأ أن الارتفاع هنا في البوكيرك قد أثر على خبزي ويجب علي إجراء تعديلات. بالنسبة لهذه الوصفة ، كنت بحاجة إلى مزيد من الرطوبة حتى يتماسك خليط البسكويت معًا. لقد بدأت بدقيق جميع الأغراض ودقيق القمح الكامل والملح وصودا الخبز والسكر البني الداكن والعسل والزبدة غير المملحة. ليس في الصورة إضافة حليب كامل الدسم.


يُمزج السكر البني الداكن والزبدة والعسل في وعاء الخلاط.


يخفق على سرعة عالية متوسطة حتى يمتزج جيدًا.


اخلطي الدقيق مع صودا الخبز والملح معًا. أضف حوالي 1/3 مزيج الدقيق في وقت واحد واخلطه على نار خفيفة حتى يمتزج. استمر في الإضافة في المزيج الجاف حتى يتجانس الجميع. لقد وجدت أن المزيج كان جافًا جدًا بحيث لا يمكن أن يلتصق ببعضه البعض وأضفت ملعقة كبيرة في كل مرة (إجمالي 3 ملاعق كبيرة) من الحليب كامل الدسم حتى يصبح الخليط سهل التشكيل. انقله إلى كيس بقفل مضغوط واضغط على شكل مستطيل كبير.


هذا هو ما ينبغي أن تبدو. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى 5 أيام.


لقد اشتريت قطاعة بسكويت مربعة مقاس 2 1/2 بوصة لتشكيل بسكويت غراهام ، ومع ذلك يمكنك استخدام قطاعة المعجنات لتقطيع العجين إلى مربعات أو مستطيلات إذا كنت تفضل ذلك. دع العجينة تتكيف مع درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق حتى يسهل تقليبها. رشي الدقيق على سطح العمل ولفي نصف العجينة على شكل مستطيل ، مع التأكد من رش الدقيق حسب الحاجة حتى لا يلتصق بسطح العمل.


عند لفها بسمك 1/8 بوصة تقريبًا ، تقطع المربعات وتوضع على صفيحة خبز مبطنة بورق زبدة أو بساط سيليكون للخبز. اترك مسافة 3/4 بين ملفات تعريف الارتباط للتوسيع.


إذا كنت تريد أن تأخذ الوقت الكافي ، فاستخدم سيخًا خشبيًا لعمل ثقوب في كل مربع لتشبه بسكويت جراهام. ضع ملفات تعريف الارتباط في فرن مسخن مسبقًا بدرجة 350 درجة. اخبز لمدة 10 دقائق ثم قم بتدوير المقالي واستمر في الطهي 6 & # 8211 8 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.


قد تكون ناعمة الملمس قليلاً ولكنها ستستمر في الهشاشة عندما تبرد.


حقا لديهم طعم وملمس بسكويت غراهام!


حان الوقت الآن لصنع كريم الخطمي المعروف أيضًا باسم الزينة المغلية. هناك خطوتان لهذه الوصفة. ابدأ ببياض البيض والسكر وكريمة التارتار والفانيليا.


يُسكب بياض البيض في وعاء خلاط قائم ويُرش بكريمة التارتار.


اخفقي على سرعة متوسطة واسكبي ملعقتين كبيرتين من السكر أثناء تشغيل الخلاط. زد السرعة حتى يصبح بياض البيض مزبدًا ويشكل قممًا خفيفة.


اتركي بياض البيض في الوقت الحالي واذهبي إلى الموقد ، وضعي قدرًا متوسط ​​الوزن ثقيل القاع وأضيفي الماء والسكر وشراب الذرة. ضع ميزان حرارة للحلوى أو استخدم مقياس حرارة رقمي أثناء غلي المزيج لقياس درجة حرارتك. سيتحول الخليط إلى شراب يتحول عند دمجه مع بياض البيض إلى ألذ كريمة مارشميلو.


عندما يبدأ الخليط في الغليان ، تأكد من تحريك القدر باستمرار. استمر في الغلي مع ارتفاع درجة حرارتك. استمر في التقليب حتى تصل درجة حرارة الشراب إلى 240 درجة وسيستغرق ذلك بعض الوقت.


لقد أوشكت على الانتهاء ، بضع دقائق فقط وستصل إلى 240 درجة المطلوبة. أخرج القدر فور وصولك إلى 240 درجة.


ينعش بياض البيض ويضرب على نار متوسطة لمدة 30 ثانية أو نحو ذلك. أثناء تشغيل الخلاط ، ابدأ في سكب الشراب في الوعاء لأنه يمتزج مع بياض البيض. عندما يتم إضافة كل القطر ، توقف لكشط جوانب الوعاء ثم استمر في الخلط على درجة حرارة متوسطة عالية لمدة 5 دقائق أخرى. سوف يتوسع الخليط ويتحول إلى كريم أبيض جميل.





أضيفي الفانيليا واخلطيها على نار متوسطة عالية لمدة دقيقة أخرى.


هذا ما تبحثين عنه ، كريم رقيق سميك يحافظ على شكله.


هذا الكريم الدافئ جيد جدًا ، عليك أن تتذوقه!


دعها تبرد وتعبئتها في برطمانات أو حاويات محكمة الغلق ذات أغطية. ملأت 3 عبوات نصف لتر أو 6 أكواب. ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.


بالنسبة لـ s & # 8217mores ، اختر الشوكولاتة التي تفضلها. جو يحب الشوكولاتة الداكنة بينما أنا أحب شوكولاتة الحليب. وجدنا أن قطعتين صغيرتين من Hershey تتناسبان تمامًا مع بسكويت جراهام. سخنيها في الميكروويف لمدة 20 ثانية لإذابة الشوكولاتة وإضافة القليل من كريم الخطمي. إذا كنت تريد الخبز المحمص & # 8217mores ، رتب بسكويت غراهام على ورقة خبز وأضف القليل من كريم الخطمي. ضعيها تحت الشواية الساخنة لبضع ثوان حتى تتحول كريمة الخطمي إلى اللون البني في الأعلى. احذر ، فإن القشدة ستنتشر تحت الفروج على عكس المارشميلو. ضع الشوكولاتة في الأعلى واستمتع!







S'mores من سكراتش

جراهام كراكرز (مستوحى من (براون آيد بيكر)

1 1/2 كوب طحين لجميع الأغراض
1 1/3 كوب دقيق قمح كامل
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
2 عود (1 كوب) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
2/3 كوب سكر بني غامق
3 ملاعق كبيرة عسل
2 & # 8211 3 ملاعق كبيرة حليب كامل الدسم ، إذا لزم الأمر

في وعاء متوسط ​​، اخفقي جميع الأغراض مع دقيق القمح ، صودا الخبز والملح. اجلس جانبا.

في وعاء الخلاط ، نمزج الزبدة والسكر البني الداكن والعسل. اخفقي بسرعة متوسطة حتى تمتزج جيدًا. اكشطي جوانب الوعاء وأضيفي ما يقرب من ثلث المزيج الجاف دفعة واحدة ، مع الخفق على سرعة منخفضة بعد كل إضافة حتى يتجانس مزيج الدقيق. إذا كانت العجينة جافة جدًا ، أضيفي الحليب كامل الدسم ملعقة كبيرة في كل مرة حتى تتماسك العجينة. ضعي العجين في كيس بسحاب وشكله على شكل مستطيل. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى 5 أيام.

سخن الفرن إلى 350 درجة

طحين قليلا سطح العمل. تُقسم العجينة إلى نصفين وتُدرد مع الحرص على رش الدقيق عند الحاجة حتى لا تلتصق. افردي العجين حتى سمك 1/8. استخدم قطاعة بسكويت مربعة أو استخدم قطاعة عجين لقطع حجم وشكل البسكويت الذي تريده. ضع المربعات المقطوعة على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة أو بساط سيليكون بمسافة 3/4 بوصة تقريبًا. إذا رغبت في ذلك ، قم بعمل ثقوب في العجين باستخدام سيخ خشبي.

اخبز ملفات تعريف الارتباط لمدة 10 دقائق ثم قم بتدوير المقلاة واخبز 6 & # 8211 8 دقائق إضافية. يجب أن تكون ملفات تعريف الارتباط ذات لون بني ذهبي وأن تكون ناعمة الملمس قليلاً. اتركيه يبرد على صينية الخبز لمدة دقيقة ثم انقله إلى رف التبريد. سوف تنضج ملفات تعريف الارتباط عندما تبرد. تخزينها في وعاء محكم مع غطاء.

كريم مارشميلو (مقتبس من Bright Eyed Baker)

3 بياض بيض
1/2 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
1/3 كوب ماء
3/4 كوب زائد 2 ملعقة طعام سكر مقسم
3/4 كوب شراب الذرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا

يُضاف بياض البيض إلى وعاء الخلاط. يرش بكريم التارتار. اخفقي على سرعة متوسطة وأضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر أثناء تشغيل الخلاط. زد السرعة إلى متوسطة عالية حتى يصبح البيض رغويًا مع قمم ناعمة. اجلس جانبا.

يُمزج الماء والسكر المتبقي وشراب الذرة في قدر ثقيل القاع. قم بتثبيت المقلاة بميزان حرارة الحلوى أو استخدم مقياس حرارة رقمي لقياس درجة الحرارة. يُغلى المزيج في الغليان ويبدأ التقليب. اطهي الشراب واستمر في التقليب مع ارتفاع درجة الحرارة. يغلي حتى تصل درجة الحرارة إلى 240 درجة. بمجرد أن يصل الشراب إلى 240 درجة ، يُرفع عن النار.

ابدأ الخلاط على السرعة الثانية لمدة 30 ثانية لتحديث بياض البيض. ابدأ بصب الشراب في الوعاء أثناء الخلط. زد السرعة إلى متوسطة عالية واضرب لمدة 5 دقائق. اكشطي جوانب الوعاء وأضيفي الفانيليا. اضرب لمدة دقيقة أخرى. يجب أن يكون الخليط قشديًا ويحافظ على شكله. يخزن في حاوية محكمة الإغلاق بغطاء وثلاجة.

جراهام كراكرز
كريم مارشميلو
ألواح الشوكولاتة هيرشي & # 8217s

لتجميع قطع & # 8217mores ، ضع طبقة من بسكويت جراهام بقضبان الشوكولاتة. أضف القليل من كريم المارشميلو وقم بتكسير غراهام فوقها. يمكنك تذويب الشوكولاتة في الميكروويف. لعمل قشور محمصة ، ضعي القضبان المجمعة ، مطروحًا منها قطعة تكسير غراهام العلوية أسفل دجاج التسمين لمدة 30 ثانية أو حتى يصبح كريم المارشميلو بنيًا محمصًا. قمة مع بسكويت غراهام واستمتع.


هذه كعكة شوكولاتة داكنة مع آيسنج كريم مارشميلو صنعت لعيد ميلاد الكاميرا # 8217 منذ عدة سنوات. ربما سأقوم بنشرها في يوم من الأيام ، ولكن حتى ذلك الحين هناك فكرة عن بقايا Marshmallow Creme.



طباخ ملهم

هل هو الصيف بعد؟ ربما ليس رسميًا ، ولكن بعد يوم الذكرى ، يبدو الأمر وكأنه عطلة صيفية لمعظم الناس. حان الوقت للاستمتاع بالخارج سواء كان ذلك في إجازة أو لمجرد الخروج في الفناء الخلفي الخاص بك. عندما كان أطفالي يكبرون ، كنا نصنع s & # 8217 mores باستخدام المكونات البسيطة من المتجر الذي اشتريته بسكويت غراهام ، وأعشاب من الفصيلة الخبازية وألواح هيرشي. أنا & # 8217 لقد كنت أصنع كريم الخطمي لعدة سنوات وتساءلت دائمًا كيف سيتذوق # 8217mores مع هذا الكريم المخفوق اللذيذ. ثم فكرت لماذا لا تذهب طول الطريق وتصنع بسكويت جراهام أيضًا. وتعلم ماذا . . . لقد تحولوا بشكل رائع. كانت لدي شكوك ، لكنني فوجئت بسرور بمدى سهولة تجميعها ومذاقها. وصفة كريم الخطمي تصنع حوالي 6 أكواب ، أكثر من كافية لبسكويت غراهام والشوكولاتة. لا تقلق ، هناك الكثير من الوصفات لاستخدام كريم الخطمي. بعض مفضلاتي هي كعكة الشوكولاتة الداكنة مع كريمة المارشميلو ، أو بلونديز # 8217mores ، أو حلوى الأرز المقرمشة!


لقد وجدت وصفة رائعة من & # 8220 Brown Eyed Baker & # 8221 التي استخدمتها كدليل. لقد وجدت من خلال التجربة والخطأ أن الارتفاع هنا في البوكيرك قد أثر على خبزي ويجب علي إجراء تعديلات. بالنسبة لهذه الوصفة ، كنت بحاجة إلى مزيد من الرطوبة حتى يتماسك خليط البسكويت معًا. لقد بدأت بدقيق جميع الأغراض ودقيق القمح الكامل والملح وصودا الخبز والسكر البني الداكن والعسل والزبدة غير المملحة. ليس في الصورة إضافة حليب كامل الدسم.


يُمزج السكر البني الداكن والزبدة والعسل في وعاء الخلاط.


يخفق على سرعة عالية متوسطة حتى يمتزج جيدًا.


اخلطي الدقيق مع صودا الخبز والملح معًا. أضف حوالي 1/3 مزيج الدقيق في وقت واحد واخلطه على نار خفيفة حتى يمتزج. استمر في الإضافة في المزيج الجاف حتى يتجانس الجميع. لقد وجدت أن المزيج كان جافًا جدًا بحيث لا يمكن أن يلتصق ببعضه البعض وأضفت ملعقة كبيرة في كل مرة (إجمالي 3 ملاعق كبيرة) من الحليب كامل الدسم حتى يصبح الخليط سهل التشكيل. انقله إلى كيس بقفل مضغوط واضغط على شكل مستطيل كبير.


هذا هو ما ينبغي أن تبدو. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى 5 أيام.


لقد اشتريت قطاعة بسكويت مربعة مقاس 2 1/2 بوصة لتشكيل بسكويت غراهام ، ومع ذلك يمكنك استخدام قطاعة المعجنات لتقطيع العجين إلى مربعات أو مستطيلات إذا كنت تفضل ذلك. دع العجينة تتكيف مع درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق حتى يسهل تقليبها. رشي الدقيق على سطح العمل ولفي نصف العجينة على شكل مستطيل ، مع التأكد من رش الدقيق حسب الحاجة حتى لا يلتصق بسطح العمل.


عند لفها بسمك 1/8 بوصة تقريبًا ، تقطع المربعات وتوضع على صفيحة خبز مبطنة بورق زبدة أو بساط سيليكون للخبز. اترك مسافة 3/4 بين ملفات تعريف الارتباط للتوسيع.


إذا كنت تريد أن تأخذ الوقت الكافي ، فاستخدم سيخًا خشبيًا لعمل ثقوب في كل مربع لتشبه بسكويت جراهام. ضع ملفات تعريف الارتباط في فرن مسخن مسبقًا بدرجة 350 درجة. اخبز لمدة 10 دقائق ثم قم بتدوير المقالي واستمر في الطهي 6 & # 8211 8 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.


قد تكون ناعمة الملمس قليلاً ولكنها ستستمر في الهشاشة عندما تبرد.


حقا لديهم طعم وملمس بسكويت غراهام!


حان الوقت الآن لصنع كريم الخطمي المعروف أيضًا باسم الزينة المغلية. هناك خطوتان لهذه الوصفة. ابدأ ببياض البيض والسكر وكريمة التارتار والفانيليا.


يُسكب بياض البيض في وعاء خلاط قائم ويُرش بكريمة التارتار.


اخفقي على سرعة متوسطة واسكبي ملعقتين كبيرتين من السكر أثناء تشغيل الخلاط. زد السرعة حتى يصبح بياض البيض مزبدًا ويشكل قممًا خفيفة.


اتركي بياض البيض في الوقت الحالي واذهبي إلى الموقد ، وضعي قدرًا متوسط ​​الوزن ثقيل القاع وأضيفي الماء والسكر وشراب الذرة. ضع ميزان حرارة للحلوى أو استخدم مقياس حرارة رقمي أثناء غلي المزيج لقياس درجة حرارتك. سيتحول الخليط إلى شراب يتحول عند دمجه مع بياض البيض إلى ألذ كريمة مارشميلو.


عندما يبدأ الخليط في الغليان ، تأكد من تحريك القدر باستمرار. استمر في الغلي مع ارتفاع درجة حرارتك. استمر في التقليب حتى تصل درجة حرارة الشراب إلى 240 درجة وسيستغرق ذلك بعض الوقت.


لقد أوشكت على الانتهاء ، بضع دقائق فقط وستصل إلى 240 درجة المطلوبة. أخرج القدر فور وصولك إلى 240 درجة.


ينعش بياض البيض ويضرب على نار متوسطة لمدة 30 ثانية أو نحو ذلك. أثناء تشغيل الخلاط ، ابدأ في سكب الشراب في الوعاء لأنه يمتزج مع بياض البيض. عندما يتم إضافة كل القطر ، توقف لكشط جوانب الوعاء ثم استمر في الخلط على درجة حرارة متوسطة عالية لمدة 5 دقائق أخرى. سوف يتوسع الخليط ويتحول إلى كريم أبيض جميل.





أضيفي الفانيليا واخلطيها على نار متوسطة عالية لمدة دقيقة أخرى.


هذا ما تبحثين عنه ، كريم رقيق سميك يحافظ على شكله.


هذا الكريم الدافئ جيد جدًا ، عليك أن تتذوقه!


دعها تبرد وتعبئتها في برطمانات أو حاويات محكمة الغلق ذات أغطية. ملأت 3 عبوات نصف لتر أو 6 أكواب. ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.


بالنسبة لـ s & # 8217mores ، اختر الشوكولاتة التي تفضلها. جو يحب الشوكولاتة الداكنة بينما أنا أحب شوكولاتة الحليب. وجدنا أن قطعتين صغيرتين من Hershey تتناسبان تمامًا مع بسكويت جراهام. سخنيها في الميكروويف لمدة 20 ثانية لإذابة الشوكولاتة وإضافة القليل من كريم الخطمي. إذا كنت تريد الخبز المحمص & # 8217mores ، رتب بسكويت غراهام على ورقة خبز وأضف القليل من كريم الخطمي. ضعيها تحت الشواية الساخنة لبضع ثوان حتى تتحول كريمة الخطمي إلى اللون البني في الأعلى. احذر ، فإن القشدة ستنتشر تحت الفروج على عكس المارشميلو. ضع الشوكولاتة في الأعلى واستمتع!







S'mores من سكراتش

جراهام كراكرز (مستوحى من (براون آيد بيكر)

1 1/2 كوب طحين لجميع الأغراض
1 1/3 كوب دقيق قمح كامل
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
2 عود (1 كوب) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
2/3 كوب سكر بني غامق
3 ملاعق كبيرة عسل
2 & # 8211 3 ملاعق كبيرة حليب كامل الدسم ، إذا لزم الأمر

في وعاء متوسط ​​، اخفقي جميع الأغراض مع دقيق القمح ، صودا الخبز والملح. اجلس جانبا.

في وعاء الخلاط ، نمزج الزبدة والسكر البني الداكن والعسل. اخفقي بسرعة متوسطة حتى تمتزج جيدًا. اكشطي جوانب الوعاء وأضيفي ما يقرب من ثلث المزيج الجاف دفعة واحدة ، مع الخفق على سرعة منخفضة بعد كل إضافة حتى يتجانس مزيج الدقيق. إذا كانت العجينة جافة جدًا ، أضيفي الحليب كامل الدسم ملعقة كبيرة في كل مرة حتى تتماسك العجينة. ضعي العجين في كيس بسحاب وشكله على شكل مستطيل. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى 5 أيام.

سخن الفرن إلى 350 درجة

طحين قليلا سطح العمل. تُقسم العجينة إلى نصفين وتُدرد مع الحرص على رش الدقيق عند الحاجة حتى لا تلتصق. افردي العجين حتى سمك 1/8. استخدم قطاعة بسكويت مربعة أو استخدم قطاعة عجين لقطع حجم وشكل البسكويت الذي تريده. ضع المربعات المقطوعة على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة أو بساط سيليكون بمسافة 3/4 بوصة تقريبًا. إذا رغبت في ذلك ، قم بعمل ثقوب في العجين باستخدام سيخ خشبي.

اخبز ملفات تعريف الارتباط لمدة 10 دقائق ثم قم بتدوير المقلاة واخبز 6 & # 8211 8 دقائق إضافية. يجب أن تكون ملفات تعريف الارتباط ذات لون بني ذهبي وأن تكون ناعمة الملمس قليلاً. اتركيه يبرد على صينية الخبز لمدة دقيقة ثم انقله إلى رف التبريد. سوف تنضج ملفات تعريف الارتباط عندما تبرد. تخزينها في وعاء محكم مع غطاء.

كريم مارشميلو (مقتبس من Bright Eyed Baker)

3 بياض بيض
1/2 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
1/3 كوب ماء
3/4 كوب زائد 2 ملعقة طعام سكر مقسم
3/4 كوب شراب الذرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا

يُضاف بياض البيض إلى وعاء الخلاط. يرش بكريم التارتار. اخفقي على سرعة متوسطة وأضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر أثناء تشغيل الخلاط. زد السرعة إلى متوسطة عالية حتى يصبح البيض رغويًا مع قمم ناعمة. اجلس جانبا.

يُمزج الماء والسكر المتبقي وشراب الذرة في قدر ثقيل القاع. قم بتثبيت المقلاة بميزان حرارة الحلوى أو استخدم مقياس حرارة رقمي لقياس درجة الحرارة. يُغلى المزيج في الغليان ويبدأ التقليب. اطهي الشراب واستمر في التقليب مع ارتفاع درجة الحرارة. يغلي حتى تصل درجة الحرارة إلى 240 درجة. بمجرد أن يصل الشراب إلى 240 درجة ، يُرفع عن النار.

ابدأ الخلاط على السرعة الثانية لمدة 30 ثانية لتحديث بياض البيض. ابدأ بصب الشراب في الوعاء أثناء الخلط. زد السرعة إلى متوسطة عالية واضرب لمدة 5 دقائق. اكشطي جوانب الوعاء وأضيفي الفانيليا. اضرب لمدة دقيقة أخرى. يجب أن يكون الخليط قشديًا ويحافظ على شكله. يخزن في حاوية محكمة الإغلاق بغطاء وثلاجة.

جراهام كراكرز
كريم مارشميلو
ألواح الشوكولاتة هيرشي & # 8217s

لتجميع قطع & # 8217mores ، ضع طبقة من بسكويت جراهام بقضبان الشوكولاتة. أضف القليل من كريم المارشميلو وقم بتكسير غراهام فوقها. يمكنك تذويب الشوكولاتة في الميكروويف. لعمل قشور محمصة ، ضعي القضبان المجمعة ، مطروحًا منها قطعة تكسير غراهام العلوية أسفل دجاج التسمين لمدة 30 ثانية أو حتى يصبح كريم المارشميلو بنيًا محمصًا. قمة مع بسكويت غراهام واستمتع.


هذه كعكة شوكولاتة داكنة مع آيسنج كريم مارشميلو صنعت لعيد ميلاد الكاميرا # 8217 منذ عدة سنوات. ربما سأقوم بنشرها في يوم من الأيام ، ولكن حتى ذلك الحين هناك فكرة عن بقايا Marshmallow Creme.



طباخ ملهم

هل هو الصيف بعد؟ ربما ليس رسميًا ، ولكن بعد يوم الذكرى ، يبدو الأمر وكأنه عطلة صيفية لمعظم الناس. حان الوقت للاستمتاع بالخارج سواء كان ذلك في إجازة أو لمجرد الخروج في الفناء الخلفي الخاص بك. عندما كان أطفالي يكبرون ، كنا نصنع s & # 8217 mores باستخدام المكونات البسيطة من المتجر الذي اشتريته بسكويت غراهام ، وأعشاب من الفصيلة الخبازية وألواح هيرشي. أنا & # 8217 لقد كنت أصنع كريم الخطمي لعدة سنوات وتساءلت دائمًا كيف سيتذوق # 8217mores مع هذا الكريم المخفوق اللذيذ. ثم فكرت لماذا لا تذهب طول الطريق وتصنع بسكويت جراهام أيضًا. وتعلم ماذا . . . لقد تحولوا بشكل رائع. كانت لدي شكوك ، لكنني فوجئت بسرور بمدى سهولة تجميعها ومذاقها. وصفة كريم الخطمي تصنع حوالي 6 أكواب ، أكثر من كافية لبسكويت غراهام والشوكولاتة. لا تقلق ، هناك الكثير من الوصفات لاستخدام كريم الخطمي. بعض مفضلاتي هي كعكة الشوكولاتة الداكنة مع كريمة المارشميلو ، أو بلونديز # 8217mores ، أو حلوى الأرز المقرمشة!


لقد وجدت وصفة رائعة من & # 8220 Brown Eyed Baker & # 8221 التي استخدمتها كدليل. لقد وجدت من خلال التجربة والخطأ أن الارتفاع هنا في البوكيرك قد أثر على خبزي ويجب علي إجراء تعديلات. بالنسبة لهذه الوصفة ، كنت بحاجة إلى مزيد من الرطوبة حتى يتماسك خليط البسكويت معًا. لقد بدأت بدقيق جميع الأغراض ودقيق القمح الكامل والملح وصودا الخبز والسكر البني الداكن والعسل والزبدة غير المملحة. ليس في الصورة إضافة حليب كامل الدسم.


يُمزج السكر البني الداكن والزبدة والعسل في وعاء الخلاط.


يخفق على سرعة عالية متوسطة حتى يمتزج جيدًا.


اخلطي الدقيق مع صودا الخبز والملح معًا. أضف حوالي 1/3 مزيج الدقيق في وقت واحد واخلطه على نار خفيفة حتى يمتزج. استمر في الإضافة في المزيج الجاف حتى يتجانس الجميع. لقد وجدت أن المزيج كان جافًا جدًا بحيث لا يمكن أن يلتصق ببعضه البعض وأضفت ملعقة كبيرة في كل مرة (إجمالي 3 ملاعق كبيرة) من الحليب كامل الدسم حتى يصبح الخليط سهل التشكيل. انقله إلى كيس بقفل مضغوط واضغط على شكل مستطيل كبير.


هذا هو ما ينبغي أن تبدو. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى 5 أيام.


لقد اشتريت قطاعة بسكويت مربعة مقاس 2 1/2 بوصة لتشكيل بسكويت غراهام ، ومع ذلك يمكنك استخدام قطاعة المعجنات لتقطيع العجين إلى مربعات أو مستطيلات إذا كنت تفضل ذلك. دع العجينة تتكيف مع درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق حتى يسهل تقليبها. رشي الدقيق على سطح العمل ولفي نصف العجينة على شكل مستطيل ، مع التأكد من رش الدقيق حسب الحاجة حتى لا يلتصق بسطح العمل.


عند لفها بسمك 1/8 بوصة تقريبًا ، تقطع المربعات وتوضع على صفيحة خبز مبطنة بورق زبدة أو بساط سيليكون للخبز. اترك مسافة 3/4 بين ملفات تعريف الارتباط للتوسيع.


إذا كنت تريد أن تأخذ الوقت الكافي ، فاستخدم سيخًا خشبيًا لعمل ثقوب في كل مربع لتشبه بسكويت جراهام. ضع ملفات تعريف الارتباط في فرن مسخن مسبقًا بدرجة 350 درجة. اخبز لمدة 10 دقائق ثم قم بتدوير المقالي واستمر في الطهي 6 & # 8211 8 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.


قد تكون ناعمة الملمس قليلاً ولكنها ستستمر في الهشاشة عندما تبرد.


حقا لديهم طعم وملمس بسكويت غراهام!


حان الوقت الآن لصنع كريم الخطمي المعروف أيضًا باسم الزينة المغلية. هناك خطوتان لهذه الوصفة. ابدأ ببياض البيض والسكر وكريمة التارتار والفانيليا.


يُسكب بياض البيض في وعاء خلاط قائم ويُرش بكريمة التارتار.


اخفقي على سرعة متوسطة واسكبي ملعقتين كبيرتين من السكر أثناء تشغيل الخلاط. زد السرعة حتى يصبح بياض البيض مزبدًا ويشكل قممًا خفيفة.


اتركي بياض البيض في الوقت الحالي واذهبي إلى الموقد ، وضعي قدرًا متوسط ​​الوزن ثقيل القاع وأضيفي الماء والسكر وشراب الذرة. ضع ميزان حرارة للحلوى أو استخدم مقياس حرارة رقمي أثناء غلي المزيج لقياس درجة حرارتك. سيتحول الخليط إلى شراب يتحول عند دمجه مع بياض البيض إلى ألذ كريمة مارشميلو.


عندما يبدأ الخليط في الغليان ، تأكد من تحريك القدر باستمرار. استمر في الغلي مع ارتفاع درجة حرارتك. استمر في التقليب حتى تصل درجة حرارة الشراب إلى 240 درجة وسيستغرق ذلك بعض الوقت.


لقد أوشكت على الانتهاء ، بضع دقائق فقط وستصل إلى 240 درجة المطلوبة. أخرج القدر فور وصولك إلى 240 درجة.


ينعش بياض البيض ويضرب على نار متوسطة لمدة 30 ثانية أو نحو ذلك. أثناء تشغيل الخلاط ، ابدأ في سكب الشراب في الوعاء لأنه يمتزج مع بياض البيض. عندما يتم إضافة كل القطر ، توقف لكشط جوانب الوعاء ثم استمر في الخلط على درجة حرارة متوسطة عالية لمدة 5 دقائق أخرى. سوف يتوسع الخليط ويتحول إلى كريم أبيض جميل.





أضيفي الفانيليا واخلطيها على نار متوسطة عالية لمدة دقيقة أخرى.


هذا ما تبحثين عنه ، كريم رقيق سميك يحافظ على شكله.


هذا الكريم الدافئ جيد جدًا ، عليك أن تتذوقه!


دعها تبرد وتعبئتها في برطمانات أو حاويات محكمة الغلق ذات أغطية. ملأت 3 عبوات نصف لتر أو 6 أكواب. ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.


بالنسبة لـ s & # 8217mores ، اختر الشوكولاتة التي تفضلها. جو يحب الشوكولاتة الداكنة بينما أنا أحب شوكولاتة الحليب. وجدنا أن قطعتين صغيرتين من Hershey تتناسبان تمامًا مع بسكويت جراهام. سخنيها في الميكروويف لمدة 20 ثانية لإذابة الشوكولاتة وإضافة القليل من كريم الخطمي. إذا كنت تريد الخبز المحمص & # 8217mores ، رتب بسكويت غراهام على ورقة خبز وأضف القليل من كريم الخطمي. ضعيها تحت الشواية الساخنة لبضع ثوان حتى تتحول كريمة الخطمي إلى اللون البني في الأعلى. احذر ، فإن القشدة ستنتشر تحت الفروج على عكس المارشميلو. ضع الشوكولاتة في الأعلى واستمتع!







S'mores من سكراتش

جراهام كراكرز (مستوحى من (براون آيد بيكر)

1 1/2 كوب طحين لجميع الأغراض
1 1/3 كوب دقيق قمح كامل
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
2 عود (1 كوب) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
2/3 كوب سكر بني غامق
3 ملاعق كبيرة عسل
2 & # 8211 3 ملاعق كبيرة حليب كامل الدسم ، إذا لزم الأمر

في وعاء متوسط ​​، اخفقي جميع الأغراض مع دقيق القمح ، صودا الخبز والملح. اجلس جانبا.

في وعاء الخلاط ، نمزج الزبدة والسكر البني الداكن والعسل. اخفقي بسرعة متوسطة حتى تمتزج جيدًا. اكشطي جوانب الوعاء وأضيفي ما يقرب من ثلث المزيج الجاف دفعة واحدة ، مع الخفق على سرعة منخفضة بعد كل إضافة حتى يتجانس مزيج الدقيق. إذا كانت العجينة جافة جدًا ، أضيفي الحليب كامل الدسم ملعقة كبيرة في كل مرة حتى تتماسك العجينة. ضعي العجين في كيس بسحاب وشكله على شكل مستطيل. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى 5 أيام.

سخن الفرن إلى 350 درجة

طحين قليلا سطح العمل. تُقسم العجينة إلى نصفين وتُدرد مع الحرص على رش الدقيق عند الحاجة حتى لا تلتصق. افردي العجين حتى سمك 1/8. استخدم قطاعة بسكويت مربعة أو استخدم قطاعة عجين لقطع حجم وشكل البسكويت الذي تريده. ضع المربعات المقطوعة على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة أو بساط سيليكون بمسافة 3/4 بوصة تقريبًا. إذا رغبت في ذلك ، قم بعمل ثقوب في العجين باستخدام سيخ خشبي.

اخبز ملفات تعريف الارتباط لمدة 10 دقائق ثم قم بتدوير المقلاة واخبز 6 & # 8211 8 دقائق إضافية. يجب أن تكون ملفات تعريف الارتباط ذات لون بني ذهبي وأن تكون ناعمة الملمس قليلاً. اتركيه يبرد على صينية الخبز لمدة دقيقة ثم انقله إلى رف التبريد. سوف تنضج ملفات تعريف الارتباط عندما تبرد. تخزينها في وعاء محكم مع غطاء.

كريم مارشميلو (مقتبس من Bright Eyed Baker)

3 بياض بيض
1/2 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
1/3 كوب ماء
3/4 كوب زائد 2 ملعقة طعام سكر مقسم
3/4 كوب شراب الذرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا

يُضاف بياض البيض إلى وعاء الخلاط. يرش بكريم التارتار. اخفقي على سرعة متوسطة وأضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر أثناء تشغيل الخلاط. زد السرعة إلى متوسطة عالية حتى يصبح البيض رغويًا مع قمم ناعمة. اجلس جانبا.

يُمزج الماء والسكر المتبقي وشراب الذرة في قدر ثقيل القاع. قم بتثبيت المقلاة بميزان حرارة الحلوى أو استخدم مقياس حرارة رقمي لقياس درجة الحرارة. يُغلى المزيج في الغليان ويبدأ التقليب. اطهي الشراب واستمر في التقليب مع ارتفاع درجة الحرارة. يغلي حتى تصل درجة الحرارة إلى 240 درجة. بمجرد أن يصل الشراب إلى 240 درجة ، يُرفع عن النار.

ابدأ الخلاط على السرعة الثانية لمدة 30 ثانية لتحديث بياض البيض. ابدأ بصب الشراب في الوعاء أثناء الخلط. زد السرعة إلى متوسطة عالية واضرب لمدة 5 دقائق. اكشطي جوانب الوعاء وأضيفي الفانيليا. اضرب لمدة دقيقة أخرى. يجب أن يكون الخليط قشديًا ويحافظ على شكله. يخزن في حاوية محكمة الإغلاق بغطاء وثلاجة.

جراهام كراكرز
كريم مارشميلو
ألواح الشوكولاتة هيرشي & # 8217s

لتجميع قطع & # 8217mores ، ضع طبقة من بسكويت جراهام بقضبان الشوكولاتة. أضف القليل من كريم المارشميلو وقم بتكسير غراهام فوقها. يمكنك تذويب الشوكولاتة في الميكروويف. لعمل قشور محمصة ، ضعي القضبان المجمعة ، مطروحًا منها قطعة تكسير غراهام العلوية أسفل دجاج التسمين لمدة 30 ثانية أو حتى يصبح كريم المارشميلو بنيًا محمصًا. قمة مع بسكويت غراهام واستمتع.


هذه كعكة شوكولاتة داكنة مع آيسنج كريم مارشميلو صنعت لعيد ميلاد الكاميرا # 8217 منذ عدة سنوات. ربما سأقوم بنشرها في يوم من الأيام ، ولكن حتى ذلك الحين هناك فكرة عن بقايا Marshmallow Creme.



طباخ ملهم

هل هو الصيف بعد؟ ربما ليس رسميًا ، ولكن بعد يوم الذكرى ، يبدو الأمر وكأنه عطلة صيفية لمعظم الناس. حان الوقت للاستمتاع بالخارج سواء كان ذلك في إجازة أو لمجرد الخروج في الفناء الخلفي الخاص بك. عندما كان أطفالي يكبرون ، كنا نصنع s & # 8217 mores باستخدام المكونات البسيطة من المتجر الذي اشتريته بسكويت غراهام ، وأعشاب من الفصيلة الخبازية وألواح هيرشي. أنا & # 8217 لقد كنت أصنع كريم الخطمي لعدة سنوات وتساءلت دائمًا كيف سيتذوق # 8217mores مع هذا الكريم المخفوق اللذيذ.ثم فكرت لماذا لا تذهب طول الطريق وتصنع بسكويت جراهام أيضًا. وتعلم ماذا . . . لقد تحولوا بشكل رائع. كانت لدي شكوك ، لكنني فوجئت بسرور بمدى سهولة تجميعها ومذاقها. وصفة كريم الخطمي تصنع حوالي 6 أكواب ، أكثر من كافية لبسكويت غراهام والشوكولاتة. لا تقلق ، هناك الكثير من الوصفات لاستخدام كريم الخطمي. بعض مفضلاتي هي كعكة الشوكولاتة الداكنة مع كريمة المارشميلو ، أو بلونديز # 8217mores ، أو حلوى الأرز المقرمشة!


لقد وجدت وصفة رائعة من & # 8220 Brown Eyed Baker & # 8221 التي استخدمتها كدليل. لقد وجدت من خلال التجربة والخطأ أن الارتفاع هنا في البوكيرك قد أثر على خبزي ويجب علي إجراء تعديلات. بالنسبة لهذه الوصفة ، كنت بحاجة إلى مزيد من الرطوبة حتى يتماسك خليط البسكويت معًا. لقد بدأت بدقيق جميع الأغراض ودقيق القمح الكامل والملح وصودا الخبز والسكر البني الداكن والعسل والزبدة غير المملحة. ليس في الصورة إضافة حليب كامل الدسم.


يُمزج السكر البني الداكن والزبدة والعسل في وعاء الخلاط.


يخفق على سرعة عالية متوسطة حتى يمتزج جيدًا.


اخلطي الدقيق مع صودا الخبز والملح معًا. أضف حوالي 1/3 مزيج الدقيق في وقت واحد واخلطه على نار خفيفة حتى يمتزج. استمر في الإضافة في المزيج الجاف حتى يتجانس الجميع. لقد وجدت أن المزيج كان جافًا جدًا بحيث لا يمكن أن يلتصق ببعضه البعض وأضفت ملعقة كبيرة في كل مرة (إجمالي 3 ملاعق كبيرة) من الحليب كامل الدسم حتى يصبح الخليط سهل التشكيل. انقله إلى كيس بقفل مضغوط واضغط على شكل مستطيل كبير.


هذا هو ما ينبغي أن تبدو. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى 5 أيام.


لقد اشتريت قطاعة بسكويت مربعة مقاس 2 1/2 بوصة لتشكيل بسكويت غراهام ، ومع ذلك يمكنك استخدام قطاعة المعجنات لتقطيع العجين إلى مربعات أو مستطيلات إذا كنت تفضل ذلك. دع العجينة تتكيف مع درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق حتى يسهل تقليبها. رشي الدقيق على سطح العمل ولفي نصف العجينة على شكل مستطيل ، مع التأكد من رش الدقيق حسب الحاجة حتى لا يلتصق بسطح العمل.


عند لفها بسمك 1/8 بوصة تقريبًا ، تقطع المربعات وتوضع على صفيحة خبز مبطنة بورق زبدة أو بساط سيليكون للخبز. اترك مسافة 3/4 بين ملفات تعريف الارتباط للتوسيع.


إذا كنت تريد أن تأخذ الوقت الكافي ، فاستخدم سيخًا خشبيًا لعمل ثقوب في كل مربع لتشبه بسكويت جراهام. ضع ملفات تعريف الارتباط في فرن مسخن مسبقًا بدرجة 350 درجة. اخبز لمدة 10 دقائق ثم قم بتدوير المقالي واستمر في الطهي 6 & # 8211 8 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.


قد تكون ناعمة الملمس قليلاً ولكنها ستستمر في الهشاشة عندما تبرد.


حقا لديهم طعم وملمس بسكويت غراهام!


حان الوقت الآن لصنع كريم الخطمي المعروف أيضًا باسم الزينة المغلية. هناك خطوتان لهذه الوصفة. ابدأ ببياض البيض والسكر وكريمة التارتار والفانيليا.


يُسكب بياض البيض في وعاء خلاط قائم ويُرش بكريمة التارتار.


اخفقي على سرعة متوسطة واسكبي ملعقتين كبيرتين من السكر أثناء تشغيل الخلاط. زد السرعة حتى يصبح بياض البيض مزبدًا ويشكل قممًا خفيفة.


اتركي بياض البيض في الوقت الحالي واذهبي إلى الموقد ، وضعي قدرًا متوسط ​​الوزن ثقيل القاع وأضيفي الماء والسكر وشراب الذرة. ضع ميزان حرارة للحلوى أو استخدم مقياس حرارة رقمي أثناء غلي المزيج لقياس درجة حرارتك. سيتحول الخليط إلى شراب يتحول عند دمجه مع بياض البيض إلى ألذ كريمة مارشميلو.


عندما يبدأ الخليط في الغليان ، تأكد من تحريك القدر باستمرار. استمر في الغلي مع ارتفاع درجة حرارتك. استمر في التقليب حتى تصل درجة حرارة الشراب إلى 240 درجة وسيستغرق ذلك بعض الوقت.


لقد أوشكت على الانتهاء ، بضع دقائق فقط وستصل إلى 240 درجة المطلوبة. أخرج القدر فور وصولك إلى 240 درجة.


ينعش بياض البيض ويضرب على نار متوسطة لمدة 30 ثانية أو نحو ذلك. أثناء تشغيل الخلاط ، ابدأ في سكب الشراب في الوعاء لأنه يمتزج مع بياض البيض. عندما يتم إضافة كل القطر ، توقف لكشط جوانب الوعاء ثم استمر في الخلط على درجة حرارة متوسطة عالية لمدة 5 دقائق أخرى. سوف يتوسع الخليط ويتحول إلى كريم أبيض جميل.





أضيفي الفانيليا واخلطيها على نار متوسطة عالية لمدة دقيقة أخرى.


هذا ما تبحثين عنه ، كريم رقيق سميك يحافظ على شكله.


هذا الكريم الدافئ جيد جدًا ، عليك أن تتذوقه!


دعها تبرد وتعبئتها في برطمانات أو حاويات محكمة الغلق ذات أغطية. ملأت 3 عبوات نصف لتر أو 6 أكواب. ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.


بالنسبة لـ s & # 8217mores ، اختر الشوكولاتة التي تفضلها. جو يحب الشوكولاتة الداكنة بينما أنا أحب شوكولاتة الحليب. وجدنا أن قطعتين صغيرتين من Hershey تتناسبان تمامًا مع بسكويت جراهام. سخنيها في الميكروويف لمدة 20 ثانية لإذابة الشوكولاتة وإضافة القليل من كريم الخطمي. إذا كنت تريد الخبز المحمص & # 8217mores ، رتب بسكويت غراهام على ورقة خبز وأضف القليل من كريم الخطمي. ضعيها تحت الشواية الساخنة لبضع ثوان حتى تتحول كريمة الخطمي إلى اللون البني في الأعلى. احذر ، فإن القشدة ستنتشر تحت الفروج على عكس المارشميلو. ضع الشوكولاتة في الأعلى واستمتع!







S'mores من سكراتش

جراهام كراكرز (مستوحى من (براون آيد بيكر)

1 1/2 كوب طحين لجميع الأغراض
1 1/3 كوب دقيق قمح كامل
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
2 عود (1 كوب) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
2/3 كوب سكر بني غامق
3 ملاعق كبيرة عسل
2 & # 8211 3 ملاعق كبيرة حليب كامل الدسم ، إذا لزم الأمر

في وعاء متوسط ​​، اخفقي جميع الأغراض مع دقيق القمح ، صودا الخبز والملح. اجلس جانبا.

في وعاء الخلاط ، نمزج الزبدة والسكر البني الداكن والعسل. اخفقي بسرعة متوسطة حتى تمتزج جيدًا. اكشطي جوانب الوعاء وأضيفي ما يقرب من ثلث المزيج الجاف دفعة واحدة ، مع الخفق على سرعة منخفضة بعد كل إضافة حتى يتجانس مزيج الدقيق. إذا كانت العجينة جافة جدًا ، أضيفي الحليب كامل الدسم ملعقة كبيرة في كل مرة حتى تتماسك العجينة. ضعي العجين في كيس بسحاب وشكله على شكل مستطيل. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى 5 أيام.

سخن الفرن إلى 350 درجة

طحين قليلا سطح العمل. تُقسم العجينة إلى نصفين وتُدرد مع الحرص على رش الدقيق عند الحاجة حتى لا تلتصق. افردي العجين حتى سمك 1/8. استخدم قطاعة بسكويت مربعة أو استخدم قطاعة عجين لقطع حجم وشكل البسكويت الذي تريده. ضع المربعات المقطوعة على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة أو بساط سيليكون بمسافة 3/4 بوصة تقريبًا. إذا رغبت في ذلك ، قم بعمل ثقوب في العجين باستخدام سيخ خشبي.

اخبز ملفات تعريف الارتباط لمدة 10 دقائق ثم قم بتدوير المقلاة واخبز 6 & # 8211 8 دقائق إضافية. يجب أن تكون ملفات تعريف الارتباط ذات لون بني ذهبي وأن تكون ناعمة الملمس قليلاً. اتركيه يبرد على صينية الخبز لمدة دقيقة ثم انقله إلى رف التبريد. سوف تنضج ملفات تعريف الارتباط عندما تبرد. تخزينها في وعاء محكم مع غطاء.

كريم مارشميلو (مقتبس من Bright Eyed Baker)

3 بياض بيض
1/2 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
1/3 كوب ماء
3/4 كوب زائد 2 ملعقة طعام سكر مقسم
3/4 كوب شراب الذرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا

يُضاف بياض البيض إلى وعاء الخلاط. يرش بكريم التارتار. اخفقي على سرعة متوسطة وأضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر أثناء تشغيل الخلاط. زد السرعة إلى متوسطة عالية حتى يصبح البيض رغويًا مع قمم ناعمة. اجلس جانبا.

يُمزج الماء والسكر المتبقي وشراب الذرة في قدر ثقيل القاع. قم بتثبيت المقلاة بميزان حرارة الحلوى أو استخدم مقياس حرارة رقمي لقياس درجة الحرارة. يُغلى المزيج في الغليان ويبدأ التقليب. اطهي الشراب واستمر في التقليب مع ارتفاع درجة الحرارة. يغلي حتى تصل درجة الحرارة إلى 240 درجة. بمجرد أن يصل الشراب إلى 240 درجة ، يُرفع عن النار.

ابدأ الخلاط على السرعة الثانية لمدة 30 ثانية لتحديث بياض البيض. ابدأ بصب الشراب في الوعاء أثناء الخلط. زد السرعة إلى متوسطة عالية واضرب لمدة 5 دقائق. اكشطي جوانب الوعاء وأضيفي الفانيليا. اضرب لمدة دقيقة أخرى. يجب أن يكون الخليط قشديًا ويحافظ على شكله. يخزن في حاوية محكمة الإغلاق بغطاء وثلاجة.

جراهام كراكرز
كريم مارشميلو
ألواح الشوكولاتة هيرشي & # 8217s

لتجميع قطع & # 8217mores ، ضع طبقة من بسكويت جراهام بقضبان الشوكولاتة. أضف القليل من كريم المارشميلو وقم بتكسير غراهام فوقها. يمكنك تذويب الشوكولاتة في الميكروويف. لعمل قشور محمصة ، ضعي القضبان المجمعة ، مطروحًا منها قطعة تكسير غراهام العلوية أسفل دجاج التسمين لمدة 30 ثانية أو حتى يصبح كريم المارشميلو بنيًا محمصًا. قمة مع بسكويت غراهام واستمتع.


هذه كعكة شوكولاتة داكنة مع آيسنج كريم مارشميلو صنعت لعيد ميلاد الكاميرا # 8217 منذ عدة سنوات. ربما سأقوم بنشرها في يوم من الأيام ، ولكن حتى ذلك الحين هناك فكرة عن بقايا Marshmallow Creme.



طباخ ملهم

هل هو الصيف بعد؟ ربما ليس رسميًا ، ولكن بعد يوم الذكرى ، يبدو الأمر وكأنه عطلة صيفية لمعظم الناس. حان الوقت للاستمتاع بالخارج سواء كان ذلك في إجازة أو لمجرد الخروج في الفناء الخلفي الخاص بك. عندما كان أطفالي يكبرون ، كنا نصنع s & # 8217 mores باستخدام المكونات البسيطة من المتجر الذي اشتريته بسكويت غراهام ، وأعشاب من الفصيلة الخبازية وألواح هيرشي. أنا & # 8217 لقد كنت أصنع كريم الخطمي لعدة سنوات وتساءلت دائمًا كيف سيتذوق # 8217mores مع هذا الكريم المخفوق اللذيذ. ثم فكرت لماذا لا تذهب طول الطريق وتصنع بسكويت جراهام أيضًا. وتعلم ماذا . . . لقد تحولوا بشكل رائع. كانت لدي شكوك ، لكنني فوجئت بسرور بمدى سهولة تجميعها ومذاقها. وصفة كريم الخطمي تصنع حوالي 6 أكواب ، أكثر من كافية لبسكويت غراهام والشوكولاتة. لا تقلق ، هناك الكثير من الوصفات لاستخدام كريم الخطمي. بعض مفضلاتي هي كعكة الشوكولاتة الداكنة مع كريمة المارشميلو ، أو بلونديز # 8217mores ، أو حلوى الأرز المقرمشة!


لقد وجدت وصفة رائعة من & # 8220 Brown Eyed Baker & # 8221 التي استخدمتها كدليل. لقد وجدت من خلال التجربة والخطأ أن الارتفاع هنا في البوكيرك قد أثر على خبزي ويجب علي إجراء تعديلات. بالنسبة لهذه الوصفة ، كنت بحاجة إلى مزيد من الرطوبة حتى يتماسك خليط البسكويت معًا. لقد بدأت بدقيق جميع الأغراض ودقيق القمح الكامل والملح وصودا الخبز والسكر البني الداكن والعسل والزبدة غير المملحة. ليس في الصورة إضافة حليب كامل الدسم.


يُمزج السكر البني الداكن والزبدة والعسل في وعاء الخلاط.


يخفق على سرعة عالية متوسطة حتى يمتزج جيدًا.


اخلطي الدقيق مع صودا الخبز والملح معًا. أضف حوالي 1/3 مزيج الدقيق في وقت واحد واخلطه على نار خفيفة حتى يمتزج. استمر في الإضافة في المزيج الجاف حتى يتجانس الجميع. لقد وجدت أن المزيج كان جافًا جدًا بحيث لا يمكن أن يلتصق ببعضه البعض وأضفت ملعقة كبيرة في كل مرة (إجمالي 3 ملاعق كبيرة) من الحليب كامل الدسم حتى يصبح الخليط سهل التشكيل. انقله إلى كيس بقفل مضغوط واضغط على شكل مستطيل كبير.


هذا هو ما ينبغي أن تبدو. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى 5 أيام.


لقد اشتريت قطاعة بسكويت مربعة مقاس 2 1/2 بوصة لتشكيل بسكويت غراهام ، ومع ذلك يمكنك استخدام قطاعة المعجنات لتقطيع العجين إلى مربعات أو مستطيلات إذا كنت تفضل ذلك. دع العجينة تتكيف مع درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق حتى يسهل تقليبها. رشي الدقيق على سطح العمل ولفي نصف العجينة على شكل مستطيل ، مع التأكد من رش الدقيق حسب الحاجة حتى لا يلتصق بسطح العمل.


عند لفها بسمك 1/8 بوصة تقريبًا ، تقطع المربعات وتوضع على صفيحة خبز مبطنة بورق زبدة أو بساط سيليكون للخبز. اترك مسافة 3/4 بين ملفات تعريف الارتباط للتوسيع.


إذا كنت تريد أن تأخذ الوقت الكافي ، فاستخدم سيخًا خشبيًا لعمل ثقوب في كل مربع لتشبه بسكويت جراهام. ضع ملفات تعريف الارتباط في فرن مسخن مسبقًا بدرجة 350 درجة. اخبز لمدة 10 دقائق ثم قم بتدوير المقالي واستمر في الطهي 6 & # 8211 8 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.


قد تكون ناعمة الملمس قليلاً ولكنها ستستمر في الهشاشة عندما تبرد.


حقا لديهم طعم وملمس بسكويت غراهام!


حان الوقت الآن لصنع كريم الخطمي المعروف أيضًا باسم الزينة المغلية. هناك خطوتان لهذه الوصفة. ابدأ ببياض البيض والسكر وكريمة التارتار والفانيليا.


يُسكب بياض البيض في وعاء خلاط قائم ويُرش بكريمة التارتار.


اخفقي على سرعة متوسطة واسكبي ملعقتين كبيرتين من السكر أثناء تشغيل الخلاط. زد السرعة حتى يصبح بياض البيض مزبدًا ويشكل قممًا خفيفة.


اتركي بياض البيض في الوقت الحالي واذهبي إلى الموقد ، وضعي قدرًا متوسط ​​الوزن ثقيل القاع وأضيفي الماء والسكر وشراب الذرة. ضع ميزان حرارة للحلوى أو استخدم مقياس حرارة رقمي أثناء غلي المزيج لقياس درجة حرارتك. سيتحول الخليط إلى شراب يتحول عند دمجه مع بياض البيض إلى ألذ كريمة مارشميلو.


عندما يبدأ الخليط في الغليان ، تأكد من تحريك القدر باستمرار. استمر في الغلي مع ارتفاع درجة حرارتك. استمر في التقليب حتى تصل درجة حرارة الشراب إلى 240 درجة وسيستغرق ذلك بعض الوقت.


لقد أوشكت على الانتهاء ، بضع دقائق فقط وستصل إلى 240 درجة المطلوبة. أخرج القدر فور وصولك إلى 240 درجة.


ينعش بياض البيض ويضرب على نار متوسطة لمدة 30 ثانية أو نحو ذلك. أثناء تشغيل الخلاط ، ابدأ في سكب الشراب في الوعاء لأنه يمتزج مع بياض البيض. عندما يتم إضافة كل القطر ، توقف لكشط جوانب الوعاء ثم استمر في الخلط على درجة حرارة متوسطة عالية لمدة 5 دقائق أخرى. سوف يتوسع الخليط ويتحول إلى كريم أبيض جميل.





أضيفي الفانيليا واخلطيها على نار متوسطة عالية لمدة دقيقة أخرى.


هذا ما تبحثين عنه ، كريم رقيق سميك يحافظ على شكله.


هذا الكريم الدافئ جيد جدًا ، عليك أن تتذوقه!


دعها تبرد وتعبئتها في برطمانات أو حاويات محكمة الغلق ذات أغطية. ملأت 3 عبوات نصف لتر أو 6 أكواب. ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.


بالنسبة لـ s & # 8217mores ، اختر الشوكولاتة التي تفضلها. جو يحب الشوكولاتة الداكنة بينما أنا أحب شوكولاتة الحليب. وجدنا أن قطعتين صغيرتين من Hershey تتناسبان تمامًا مع بسكويت جراهام. سخنيها في الميكروويف لمدة 20 ثانية لإذابة الشوكولاتة وإضافة القليل من كريم الخطمي. إذا كنت تريد الخبز المحمص & # 8217mores ، رتب بسكويت غراهام على ورقة خبز وأضف القليل من كريم الخطمي. ضعيها تحت الشواية الساخنة لبضع ثوان حتى تتحول كريمة الخطمي إلى اللون البني في الأعلى. احذر ، فإن القشدة ستنتشر تحت الفروج على عكس المارشميلو. ضع الشوكولاتة في الأعلى واستمتع!







S'mores من سكراتش

جراهام كراكرز (مستوحى من (براون آيد بيكر)

1 1/2 كوب طحين لجميع الأغراض
1 1/3 كوب دقيق قمح كامل
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
2 عود (1 كوب) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
2/3 كوب سكر بني غامق
3 ملاعق كبيرة عسل
2 & # 8211 3 ملاعق كبيرة حليب كامل الدسم ، إذا لزم الأمر

في وعاء متوسط ​​، اخفقي جميع الأغراض مع دقيق القمح ، صودا الخبز والملح. اجلس جانبا.

في وعاء الخلاط ، نمزج الزبدة والسكر البني الداكن والعسل. اخفقي بسرعة متوسطة حتى تمتزج جيدًا. اكشطي جوانب الوعاء وأضيفي ما يقرب من ثلث المزيج الجاف دفعة واحدة ، مع الخفق على سرعة منخفضة بعد كل إضافة حتى يتجانس مزيج الدقيق. إذا كانت العجينة جافة جدًا ، أضيفي الحليب كامل الدسم ملعقة كبيرة في كل مرة حتى تتماسك العجينة. ضعي العجين في كيس بسحاب وشكله على شكل مستطيل. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى 5 أيام.

سخن الفرن إلى 350 درجة

طحين قليلا سطح العمل. تُقسم العجينة إلى نصفين وتُدرد مع الحرص على رش الدقيق عند الحاجة حتى لا تلتصق. افردي العجين حتى سمك 1/8. استخدم قطاعة بسكويت مربعة أو استخدم قطاعة عجين لقطع حجم وشكل البسكويت الذي تريده. ضع المربعات المقطوعة على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة أو بساط سيليكون بمسافة 3/4 بوصة تقريبًا. إذا رغبت في ذلك ، قم بعمل ثقوب في العجين باستخدام سيخ خشبي.

اخبز ملفات تعريف الارتباط لمدة 10 دقائق ثم قم بتدوير المقلاة واخبز 6 & # 8211 8 دقائق إضافية. يجب أن تكون ملفات تعريف الارتباط ذات لون بني ذهبي وأن تكون ناعمة الملمس قليلاً. اتركيه يبرد على صينية الخبز لمدة دقيقة ثم انقله إلى رف التبريد. سوف تنضج ملفات تعريف الارتباط عندما تبرد. تخزينها في وعاء محكم مع غطاء.

كريم مارشميلو (مقتبس من Bright Eyed Baker)

3 بياض بيض
1/2 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
1/3 كوب ماء
3/4 كوب زائد 2 ملعقة طعام سكر مقسم
3/4 كوب شراب الذرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا

يُضاف بياض البيض إلى وعاء الخلاط. يرش بكريم التارتار. اخفقي على سرعة متوسطة وأضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر أثناء تشغيل الخلاط. زد السرعة إلى متوسطة عالية حتى يصبح البيض رغويًا مع قمم ناعمة. اجلس جانبا.

يُمزج الماء والسكر المتبقي وشراب الذرة في قدر ثقيل القاع. قم بتثبيت المقلاة بميزان حرارة الحلوى أو استخدم مقياس حرارة رقمي لقياس درجة الحرارة. يُغلى المزيج في الغليان ويبدأ التقليب. اطهي الشراب واستمر في التقليب مع ارتفاع درجة الحرارة. يغلي حتى تصل درجة الحرارة إلى 240 درجة. بمجرد أن يصل الشراب إلى 240 درجة ، يُرفع عن النار.

ابدأ الخلاط على السرعة الثانية لمدة 30 ثانية لتحديث بياض البيض. ابدأ بصب الشراب في الوعاء أثناء الخلط. زد السرعة إلى متوسطة عالية واضرب لمدة 5 دقائق. اكشطي جوانب الوعاء وأضيفي الفانيليا. اضرب لمدة دقيقة أخرى. يجب أن يكون الخليط قشديًا ويحافظ على شكله. يخزن في حاوية محكمة الإغلاق بغطاء وثلاجة.

جراهام كراكرز
كريم مارشميلو
ألواح الشوكولاتة هيرشي & # 8217s

لتجميع قطع & # 8217mores ، ضع طبقة من بسكويت جراهام بقضبان الشوكولاتة. أضف القليل من كريم المارشميلو وقم بتكسير غراهام فوقها. يمكنك تذويب الشوكولاتة في الميكروويف. لعمل قشور محمصة ، ضعي القضبان المجمعة ، مطروحًا منها قطعة تكسير غراهام العلوية أسفل دجاج التسمين لمدة 30 ثانية أو حتى يصبح كريم المارشميلو بنيًا محمصًا. قمة مع بسكويت غراهام واستمتع.


هذه كعكة شوكولاتة داكنة مع آيسنج كريم مارشميلو صنعت لعيد ميلاد الكاميرا # 8217 منذ عدة سنوات. ربما سأقوم بنشرها في يوم من الأيام ، ولكن حتى ذلك الحين هناك فكرة عن بقايا Marshmallow Creme.



شاهد الفيديو: DIY Hershey Dunkers - Pizza Hut (أغسطس 2022).