آخر

كافيار الكارب مع السميد

كافيار الكارب مع السميد



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

اتركي الماء يغلي وعندما يبدأ في الغليان أضيفي السميد في المطر مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف واتركيه ليبرد جيدًا.

ضعي السميد المبرد ، الكافيار ، ملح الليمون في وعاء واخلطيهم جيداً. ثم يضاف الزيت تدريجياً (كما في المايونيز) ويقطع البصل ناعماً. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الملح.

قدمنا ​​لهم الخبز المحمص والخيار والزيتون.


نحن نعد المكونات أولا

تُرفع القشرة عن شرائح الخبز وتُغمس اللب في الحليب.
لقد استخدمت الخبز الأبيض العادي ، وقمت بتقطيع الشرائح بحوالي 1.5-2 سم.
من الجيد أن يبقى الخبز يومًا أو يومين ، حتى نتمكن من سحقه.

نقطع قشور البصل مهما كانت صغيرة.

اعصر الليمون بالجهاز الخاص.

تحضير سلطة الكافيار الرنجة

صفي فتات الخبز جيدًا وكسّريها في وعاء.
نضيف الكافيار فوقه ونقلبه جيداً حتى تحصل على عجينة متجانسة ، ثم ابدأ في تقطير الزيت واخلطه بقوة مثل المايونيز.

عندما يبدأ عجينة الكافيار في التماسك ، أضف القليل من الماء المعدني والقليل من عصير الليمون.

تجعل المياه المعدنية الكافيار أكثر دسمًا ، ولكنها تخفف أيضًا من المذاق القوي للكافيار.

نضيف ما يكفي من الزيت للحصول على عجينة كريمية قابلة للدهن.

نتذوق سلطة الكافيار الرنجة من وقت لآخر ، لمعرفة ما إذا كانت لا تزال بحاجة إلى الزيت أم لا.
قشر البصل وابشره أو افرمه جيدًا ، ثم أضفه فوق عجينة الكافيار.

في النهاية ، نطابق مذاق السلطة بعصير الليمون ونضيف بضع قطرات أخرى من المياه المعدنية.


سلطة الكارب الكافيار

يتجنب الكثير من الناس صنع سلطة الكارب بالكافيار ولا أعرف السبب ، لأنه من السهل جدًا صنعها ويخرجون بشكل جيد بجنون إذا اتبعت الوصفة خطوة بخطوة.

هل تحب الكافيار؟ ثم اليوم نصنع سلطة مع الكافيار السميد مع البصل والليمون. من السهل جدًا صنعه ، حيث يتفوق المذاق بوضوح على من هم في التجارة ، بالإضافة إلى أننا نعرف بالضبط ما تحتويه. إنها كريمية ورقيقة في نفس الوقت وليس عليك أن تكون سيدًا لتجهيزها.
يمكننا صنعها بالسميد أو بالخبز القديم المنقوع باللبن ، لكني أفضل صنعها بالسميد ، لأنها تتطلب جهدًا أقل ولا تبقى كتلًا من الخبز.

لذلك أدعوكم للبقاء معًا للحصول على قائمة المكونات ، ولكن أيضًا طريقة التحضير البسيطة.

للعديد من وصفات السلطة الأخرى ، اذهب إلى قسم السلطات ، انقر هنا أو على الصورة

يمكنك أيضًا متابعتي على Instagram ، والنقر فوق الصورة.

أو على صفحة الفيسبوك اضغط على الصورة.

نضيف عصير الليمون والبصل المفروم ناعماً والكافيار ونخلط جيداً ثم نضيف الزيت تدريجياً مثل المايونيز.

يقدم مع الخبز المحمص والبصل الأحمر والليمون. الأمر ليس بهذه البساطة ، لكنني الآن أتركك تحضر مكوناتك وتبدأ العمل ، ليس قبل أن أتمنى لك حظًا سعيدًا وشهية طيبة!


سلطة الكارب مع السميد

الآن يوضع السميد في قدر يغلي فيه. احرص على مزجه لأنه لا ينبغي أن يحتوي على كتل. تغلي حتى تصلب ولكن ليس بشدة. عندما تصبح جاهزًا ، تُرفع عن النار وتترك لتبرد. الآن ، بينما يتم تبريد السميد ، نبدأ التحضير الفعلي. ضعي الزيت في خط مستقيم وقلبي باستمرار. إذا كان لدينا خلاط أيضًا ، فهو أفضل لأنه سيعمل بشكل أسرع.

الآن لا تنسى أن يتم وضع السميد عندما يكون الزيت في منتصف الطريق. أي عندما انتهيت من نصف كمية الزيت المذكورة أعلاه ، ابدأ في إضافة السميد حتى يتم الانتهاء من الزيت والسميد. لذلك نفضل الانتظار حتى يبرد بدلاً من التسرع. دهن اللون الرمادي بقليل من الدهن واخلطه مع الخلاط. عندما يكون لدينا القليل جدًا من الزيت ، أضف الماء المعدني برفق حتى لا تقطع البيض.

الآن بعد أن انتهيت من السميد والمياه المعدنية والزيت. اعصري الليمون واخلطي حتى يصبح كل شيء ناعمًا. كن حذرًا ، فأنا أعلم أن أعصابنا ستخضع للاختبار ، لكن كل شيء يجب القيام به بسهولة. إذا تم تقطيع البيض ، فإننا نعمل بجد لإصلاحه أكثر من تحضيره. الآن نظف البصل ثم اغسله. اقطعيها إلى قطع صغيرة وضعيها فوقها ، ثم اخلطيها جيدًا في اتجاه واحد. زيّنيها بالزيتون كما تحب. أضع المزيد من البصل لأنني أحبه!


39 تعليقًا على & bdquoCarp caviar salad & rdquo

يا له من شغف جعلني! البيض ليس مفقودًا من قائمتنا ، لكني قمت بسلق السميد في الماء & # 8230 & # 8230 أفضل بكثير في الحليب ، لماذا لم يخطر ببالي: -؟ أنا سعيد جدًا لأنك فتحت رأسي ، سأقبلك!

لسوء الحظ يجب أن أخبرك أن الكافيار لا يختلط بأي شيء. كقاعدة ، من دلتا الدانوب علمت ، ضع الكافيار في وعاء واخلطه بملعقة خشبية فقط بملعقة من الزيت. أضحك أننا سنفعل تحضير المايونيز بطعم كافيار السمك الوصفة ، على الأقل في ترانسيلفانيا ، هي ملعقة كبيرة أو اثنتين من الكافيار المملح ، قليل من الخردل والزيت. ضعي الكافيار في وعاء مع الخردل واخفقي 1/2 دقيقة ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الزيت في البداية
حتى يبدؤوا في امتصاص الزيت ، ثم يمكنك وضع المزيد من الزيت ، وعندما يتماسك ، أضف ملعقة كبيرة من الماء واستمر في الخفق. في النهاية نضيف عصير الليمون - حسب الذوق - استمر في الخفق مع الخلاط والزيت حتى يتماسكوا. تناسق عدم التدفق من الوعاء. دور الليمون هو تقطيع الدهون التي يعطيها الزيت.نظف الوعاء دون رمي الكافيار المقطوع واستأنف العملية بملعقة جديدة من الكافيار ، مع إضافة ملعقة صغيرة تدريجياً من الكافيار المقطوع . استمتع!

شكرا ميرسيا على الوصفة. بصراحة ، أنا من ترانسيلفانيا ، لكن لم يحدث وضع الخردل في الكافيار ، ولم أسمع أي صديق يضعه. لكني أتقبل الأفكار :). أعدك بتجربة الوصفة كما كتبتها.

حسنًا Mirceo هذا هو بالضبط ما تفعله: مايونيز بنكهة السمك & # 8230 فقط بدلاً من بيض الدجاج تستخدم بيض السمك. أحب الطبيعة مع القليل من الملح والليمون أو على فراش من الفجل الأسود المبشور مع قطرتين من الليمون. حاولت ميروتا. في الأعلى.

جينيت ، من فضلك جربها مع السميد المغلي في الحليب ، ستحبها وأؤكد لك :). قبلات كثيرة !

أرى أنك لم تغير أي شيء على الواجهة. لم اسمع منك. أعط علامة.

نعم ، هذا يبدو حماقة جدًا بالنسبة لي ، يبدو أن BT ليست بالنسبة لي أيضًا.

كريستينا ، للأسف ، لم يكن لدي وقت :( لكنني أتمنى حلها في أقرب وقت ممكن.

عزيزتي ، أصنع كريمًا بالمياه المعدنية وبدون رمادى مع ملح الليمون أو عصير الليمون ، هذه هي طريقة صنعها في دوبروجيا وهي حساء جيد ، يمكنك تجربة هذا المتنوع أيضًا. على أي حال لديك بعض الملاحظات 20

ماري ، لا أريد البقاء في دوبروجيا لمدة أسبوع على الأقل حتى أتعب من الأسماك :)). والدتك تفعل الشيء نفسه وأنت على حق ، إنها جيدة جدًا. في المرة القادمة سأحاول وأضع الصور. أقبلك ونتمنى لك سنة جديدة سعيدة!

جربت الوصفة ، لكنني احتفظت بالكافيار في الفريزر لفترة من الوقت. هل هذه مشكلة ، لأن السلطة لم تصدر بشكل صحيح؟

بأي معنى لم يخرج؟ هل جرحوا أنفسهم؟ ربما قمت بوضع الكثير من الزيت دفعة واحدة & # 8230 لقد صنعت الكافيار من الفريزر وخرج جيدًا تمامًا.

لم يخرج: جاء التكوين ناعمًا جدًا. ونعم ، أعتقد أنني أضع الكثير من الزيت دفعة واحدة. آمل أن يخرج في المرة القادمة.

عزيزتي أماليا ،
شكرًا لجميع الشبكات ، لم أصنع الكافيار أبدًا وقد جربتها. من السهل جدًا صنعها ، لقد اتضح أنها جيدة جدًا ، وقد أشاد بها الجميع وطلب مني الوصفة :)))) أوصيت بمدونتك للجميع ، أنت رائع حقًا & # 8230 شكرًا جزيلاً لك ويرجى عدم التوقف عن الإعجاب: ).
عزيزي
لوري!

لوري شكراً جزيلاً لك على تقديرك ، أتمنى أن تجرب وصفات أخرى من المدونة :).

مرحبا أماليا ، أولا وقبل كل شيء تهانينا !! أنت طباخ مثالي ، لقد صنعت عدد لا يحصى من الوصفات من مدونتك وكلها كانت رائعة ، لدي سؤال عن سلطة الكافيار ، رأيت أن لديك كافيار طازج ، هل يعمل مع الكافيار الذي اشتريته من نيغرو أو شيء من هذا القبيل ؟؟ المشكلة أنها مالحة جدًا ولا أعتقد أنها تُفرك بالملح ، ربما لغسلها بالمنخل من قبل؟
هل حاولت أن تفعل ذلك وخرجت؟
شكرا جزيلا

يمكنك وضعها في مصفاة دون الكشف عن هويتك ، ثم وضعها تحت الماء الجاري ، وتركها تستنزف ولا تضيف الملح على الإطلاق. حاولت شراء كافيار الرنجة.

الآن أقوم بإعداد الوصفة بالكافيار (لأول مرة أصنعها في المنزل).

رأيت أنك برج الجدي (مثلي) لذا أود أن أتمنى لك عيد ميلاد سعيد! مع الصحة والعديد من الإنجازات.

جيدة وما يليها! لقد جربتهم.
استخدمت كافيار الرنجة السوداء (لكل صندوق -100 جم)
مدى سرعة صنعها ومدى جودتها # 8230.
لم أقم بفك قيودهم مسبقًا

ما زلت أنا وألينا نستخدم هؤلاء :) & # 8230 أنا سعيد لأنهم خرجوا ، أنا مقتنع بأنه من الآن فصاعدًا ستعدهم في المنزل :).

دعنا نقصفك بالأسئلة & # 8230 آسف! الكافيار والكريمات هي الوصفات الوحيدة التي لا تظهر أبدًا nush dc & # 8230cred k لا أعرف سرها ، لقد جربت أيضًا هذه الكافيار ولم تتقوى بما فيه الكفاية. هل هذا هو السبب & # 8230؟ لم أضع ما يكفي من الزيت؟ سرّي هو الثابتة والمتنقلة ، أنا أحب الكافيار ولكني لم أحصل عليه أبدًا.

إذا لم يتصلبوا بدرجة كافية ، فربما تضع الكثير من الماء & # 8230 أولاً فركهم بالسميد ، ثم أضف القليل من الزيت واخلط & # 8230 ليذوب & # 8222 يذوب & # 8221 أضف الماء ولكن القليل من ملعقة صغيرة & # 8222 8230 ثم الزيت مرة أخرى وهكذا & # 8230 من وقت لآخر تضع عصير الليمون. أتمنى أن تنجح ، اكتب لي.

سأفعل ذلك الأسبوع المقبل عندما أصل إلى المنزل & # 8230iti سأكتب بالتأكيد. ms كثيرًا للنصيحة: *

كان الكافيار الأول الذي أعدته هو رمح من جرة زجاجية. لقد صنعتها بدون سميد وبصل مفروم وبدون خلاط. لقد خرجوا بشكل جيد للغاية ، لقد قطعوا للتو ..
لقد وجدت للتو وصفتك وهذه هي المرة الثانية التي أضع فيها التحضير. أضع الماء بدلاً من الحليب ، بسبب قلة المخزون. : P كانت المادة الخام أيضًا من عبوة 100 جم من Negro.
لقد خرجوا بشكل جيد للغاية ، لكن لديهم مشكلة واحدة فقط: إنهم مرون! (لم أتذوقها حتى النهاية ، لذلك لا أعرف هل كانت مرة قبل وضع البصل ، لذلك عدد الأسباب المحتملة غير مقيد .. أقول لقد غسلتها جيدًا ، لأنها بلا جلد " هل يمكن أن يكون من البصل المبشور بدلا من المفروم؟ لقد سمعت ذلك من قبل. شكرا لك ".

أنا بصراحة لا أعرف كيف أجيب عليك ، يمكن أن يكون من البصل.

uuuuauuuuuuuuuuuuuuu! رائع ودسم الآن سأرى ما إذا كان يعمل معي أيضًا.


ما هي كمية الزيت والخبز التي توضع في سلطة الكافيار؟

اخترت أن أوضح لك كيفية صنع سلطة الكارب والكافيار وكيفية الحصول على وعاء كبير مليء بسلطة الكافيار الفاخرة من 100 جرام من الكافيار المملح. لهذا قلت إنها وصفة حارة. إنها وصفة قديمة ، من أوقات الأزمات التي لم تكن فيها ربات البيوت يعرفن ماذا وكيف يطبخن. في الماضي ، كانت سلطة الباذنجان مع اليقطين المسلوق أو هريس الكستناء مع الفاصوليا المجففة المسلوقة والمنخل تضاعف. كانت هذه هي الأوقات & # 8230

إذا كان لديك كافيار طازج: يجب فصلها عن الغشاء الذي يربطها (يتم تمريرها من خلال منخل به ثقوب كبيرة) ثم تمليحها بكثرة. ضعه في وعاء مغلق وضعه في الثلاجة حيث يستمر لمدة 2-3 أشهر. يمكنك تحضيرها على الفور إذا كنت لا ترغب في ذلك.

لقد استخدمت مرطبانًا من كافيار الكارب المملح Negro 2000 (تم شراؤه من Selgros أو محلات السوبر ماركت الأخرى).


سلطة الكافيار مع البصل ووصفة فيديو # 8211

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

انا فعلا احب سلطة رو. إنها واحدة من السلطات المفضلة لدي وقد أعددتها كثيرًا مع والدي. كنت أحضر سلطة الكافيار و سلطة الباذنجان لكل عطلة عائلية. لدينا دائمًا باذنجان في الفريزر ، وكان لدينا بيض في الثلاجة. كان أبي يحتفظ بالبيض دائمًا عندما يقتل السمكة. وضعهم في وعاء به كمية كافية من الملح وتركهم لمدة 2-3 أيام على الأقل. تدوم لفترة طويلة في الثلاجة ، حتى بضعة أشهر ، ويمكن تجميدها إذا لزم الأمر. ما زلت أتذكر جرة أبي من الكافيار على باب الثلاجة.

وصفة سلطة الكافيار هي وصفة بسيطة للغاية. كل ما تحتاجه هو كافيار مملح يمكنك شراؤه أو تحضيره في المنزل كما ذكرت أعلاه. يمكنك استخدام الكارب أو الرنجة أو الكافيار الصليبي. ستحتاج أيضًا إلى زيت وعصير ليمون وبضع شرائح من الخبز منقوعة في الحليب ومصفاة جيدًا. بدلاً من الخبز ، يمكنك أيضًا وضع السميد المسلوق في الماء. وهذا يساعد ، لكني أفضل الإصدار مع الخبز المنقوع في الحليب. لدي انطباع أن السميد يمتص الزيت بشكل مختلف وأن سلطة الكافيار أكثر غثيانًا. يكون الخبز متجانسًا بشكل أفضل ويجعل السلطة رقيقًا ولذيذًا.

لنجاح وصفة سلطة الكافيار ، من المهم جدًا إضافة الزيت في خيط رفيع جدًا ، وإضافة القليل من عصير الليمون والخلط باستمرار. إذا قطعت ، يمكن إصلاح سلطة الكافيار بسهولة. أضف القليل من عصير الليمون أو ملعقة صغيرة من الكافيار المملح. يمكنك أيضًا وضع شريحة خبز مبللة بالحليب وتصفيتها جيدًا. والماء المثلج يساعد السلطة على التعافي وتصبح هشة. يضاف عصير الليمون بكمية كافية حتى لا تصاب السلطة بالغثيان. أيضا لهذا ، أضف البصل. ولكن يجب أن يكون مفرومًا جيدًا جدًا

تُحفظ سلطة الكافيار في الثلاجة لمدة 3 أيام كحد أقصى وتُقدم باردة على شرائح الخبز. يمكن أيضًا وضعها في أوعية صغيرة للمقبلات وشرائح منفصلة من الخبز. أحب استخدام الرغيف الفرنسي الذي أقلي قليلاً في الفرن. يمكنك أيضًا تقديم السلطة على شرائح الليمون ويمكنك تزيينها بالبصل. إنه أمر غير عادي وعلى الرغم من أنه تحضير أثقل ، إلا أنه نادرًا ما يؤكل في أجزاء صغيرة. إذا كنت تحب هذه السلطة ، فإنني أوصيك بإعدادها أيضًا سلطة بوف بجانبه. كلاهما أطباق تقليدية ولذيذة يمكنك طهيها في أي مناسبة خاصة.


المكون سلطة الكراب الكافيار

  • كافيار الكارب المملح & # 8211200 جرام
  • زيت عباد الشمس & # 8211250 ملليلتر
  • ليمون & # 8211 1 صغير
  • gris & # 8211 2 ملعقة كبيرة
  • شرائح الليمون والكبر والبصل الأخضر وشرائح الجزر الرقيقة للتزيين

تحضير سلطة الكارب بالكافيار:

ملحوظة: يمكن أيضًا صنع سلطة الكافيار من كافيار الكارب المحصود حديثًا ، إلا أنها ستكون سوداء اللون ، إذا تم تخزينها لمدة 2-3 أيام في الثلاجة ، مع الملح ، فإنها تحصل على صبغة برتقالية ، تظهر بشكل خاص عند فصلها في السلطة (سنقوم بذلك) لاحظ فاصوليا برتقالية صغيرة). إذا صنعنا السلطة من الكافيار المحفوظ في جرة (وهي مالحة جدًا) ، فسنضطر إلى ملحها في الماء البارد ، ثم نصفيها جيدًا من السائل.

أضف عصير نصف ليمونة وابدأ في سكب الزيت في خيط رفيع مع التحريك باستمرار ، مثل المايونيز. التركيبة سوف ترتبط وتنمو. ملحوظة: في وصفتي ، كانت النسبة بين الكافيار والزيت حوالي 1 إلى 1. في الوصفات الأصلية المزعومة ، رأيت النسب من 1 إلى 4. بصراحة ، عندما أتناول سلطة الكافيار ، أفضل أن أعرف أنها حقًا كافيار وليس زيت مع آثار غامضة من الكافيار & # 8230 حتى لو أضفت 2 ملاعق كبيرة من السميد. لكن ، أكرر ، الأمر يتعلق بذوقي الخاص ولا أدين أولئك الذين يفضلون الخيار الآخر (الذي لا أقول أنه خطأ ، إنه غير قابل للهضم قليلاً بالنسبة لي).

نضيف البصل المفروم وبقية الكافيار.

تخلط لفترة وجيزة ، حتى لا تنكسر الكافيار المضاف لاحقا ، والغرض منها إعطاء قوام السلطة ، وضبط الطعم مع باقي عصير الليمون والملح إذا لزم الأمر ، وتكون السلطة جاهزة. يُحفظ في الثلاجة ، في وعاء مغلق ، حتى التقديم (حتى 2-3 أيام).

اقتراح لتقديم عرض أكثر خصوصية: ضع السلطة في موضع للتزيين برأس على شكل نجمة ورشها على طبق التقديم:

يمكن إعطاء السلطة بأي شكل حاولت تجميعها كما قلت في مقدمة هذه الوصفة على شكل سمك:

عين السمكة عبارة عن رأس ماعز والذيل والزعانف مزينة بشرائط رفيعة جدًا من الجزر. أخيرًا ، يُزين الطبق بالبصل الأخضر وشرائح الليمون.


سلطة الكارب مع السميد

مكونات

3 ملاعق كبيرة من الكارب

100 مل من زيت عباد الشمس

2-3 ملاعق كبيرة من المياه المعدنية

طريقة التحضير

يُنظف البيض من القشرة ، ويوضع في غربال بشاش نظيف ويُغسل بالماء في تيار خفيف من الماء. اترك البيض حتى يصفى جيدًا.

بشكل منفصل ، اغلي الماء وعندما يغلي ، خففي الحرارة على الموقد وأضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من السميد. يقلب باستمرار لمنع تكون الكتل. عندما يتماسك السميد ويصبح سميكًا ، يُرفع القدر عن النار ويُترك ليبرد.

عندما يبرد السميد ، ضعيه في وعاء واخلطي قليلاً ، ثم أضيفي حوالي ملعقة صغيرة من البيض المصفى من الماء. نخلط الكافيار مع السميد ونضيف الزيت قليلا تلو الآخر ثم الماء المعدني والملح وعصير الليمون حسب الرغبة وأخيرا البصل مبشور على مبشرة صغيرة أو يقطع ناعما جدا.

توضع سلطة الكافيار في وعاء يمكن تغطيته وتزيينه حسب الرغبة.


فيديو: دكتور بيرج. لمن لا يستطيع اتباع حمية الكيتو دايت 100% - كيتو نص نص (أغسطس 2022).